Строганина

Строганина смотреть последние обновления за сегодня на .

Строганина - визитная карточка Ямала. Сырая рыба. Мясо. Оленина | Интересные факты

228125
2797
120
00:04:42
25.08.2022

На первый взгляд, это блюдо готовится очень просто. Берете замороженную рыбу или мясо северного оленя, режете тонкими кусочками и едите с разными соусами. Но так ли все просто на самом деле? В чем секрет настоящей северной строганины? И правда ли, что существуют целые соревнования по приготовлению этого блюда? На все эти вопросы вы найдете ответы в нашем видео. Приятного просмотра! 🔴Подпишитесь на новые видео: ► 🤍 Официальный сайт: ► Сайт - 🤍 ► Телепрограмма - 🤍 Социальные сети: ►Вконтакте - 🤍 ►Телеграм - 🤍 ►Дзен - 🤍 ►Viber - 🤍 ►Одноклассники - 🤍 ►Твиттер - 🤍

Дикая кухня - СТРОГАНИНА ИЗ РЫБЫ | BUSHCRAFT COOKING - FROZEN FISH

1105382
27720
1463
00:12:25
30.03.2018

Видео о Северном рецепте Дикой кухни (приготовлении пищи без посуды). Строганина - блюдо северных народов. Особенности приготовления, трапеза, рыжий зверь! * (E-katalog Россия) 🤍 (E-katalog Украина) 🤍 * Лесные пользуются ножами от СупримКизляр - 🤍 Нож-тесак на видео - Бушмастер Уже год мы показываем их в деле, а это ли не лучший показатель их надежности?! Наш instagram - 🤍 Наша группа в ВК - 🤍 Поддержать нас можно как обычно - лайком, репостом, добрым словом. Это отличная мотивация. Донату будем также рады, все идет на новые проекты, съемки и снаряжение - 🤍 Спасибо за поддержку и участие!

🐟 Что такое строганина? 🐟 Все о строганине от жителя севера 🐟

2919345
19967
2818
00:09:43
05.03.2019

🐟 Что такое строганина? 🐟 Cтроганина — нарезанная стружкой замороженная рыба (в основном сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо (оленина), одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми, эскимосской кухне). В старину называлась «струганина». Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1. Презентацию проводит Сандрин ГЕРМАН Романович. #Строганина #Север #Еда

Муксун. Строганина. Боже, это вкуснотища!

396926
23909
1944
00:13:55
22.06.2021

Канал Букашки - 🤍 Группа Вы чо мне привезли? - 🤍 МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)- 🤍 Группа ВК- 🤍 Чисто рецепты - 🤍 https:///oblomoffood/ Обзоры техники- 🤍 Стримы - 🤍

Stroganina/Строганина

21954
700
44
00:00:21
04.03.2019

How to prepare amazing frozen fish strips / Как приготовить строганину. Красивые стружки.

Stroganina. Chir🐟 Yakutia / Строганина. Чир🐟 Pandasakha

58290640
1790007
6636
00:00:43
30.12.2022

Яндекс Дзен: 🤍 Telegram: 🤍 Instagram: 🤍 Tik Tok: 🤍 VK: 🤍

Любимое лакомство народов севера в лютые морозы. Я в Норильске. Строганина из рыбы.

369183
15250
1533
00:09:43
17.02.2021

Спасибо кафе Гриль-ферма за теплый прием 👉 🤍 Фартуки как у меня 👉 🤍 #Норильск #СевернаяКухня #Чир #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение Мой интернет-магазин: 🤍 Ты можешь стать моим Спонсором 👉 🤍 Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 🤍 Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко Следите за моими рецептами в соц.сетях: Facebook: 🤍 ВКонтакте: 🤍 Однокласники :🤍 Rutube: 🤍 Instagram: 🤍vasilytv Twitter: 🤍vasemel "Шеф-повар Василий Емельяненко"

Строганина из чира

18933
156
18
00:01:00
17.02.2021

Замороженный Чир. Строганина. Это блюдо сейчас называют строганиной, а раньше в старину говорили «струганина». Нет необходимости, наверное, здесь говорить о вкусности и полезности этого блюда. Неписаных правил много, оттачивались они веками и опытом поколений. Казалось бы, незначительные, порой мелкие, они сразу характеризуют человека, взявшегося за приготовление этого на вид нехитрого блюда. Чего сложного приготовить строганину, строгай себе, да ешь! Настоящий северянин никогда, например, не возьмётся за рыбу голыми руками, не будет строгать рыбу плохим ножом, не станет оттаивать рыбу до мягкого состояния для того, чтобы содрать с неё шкуру плоскогубцами или зубами, не станет класть приготовленную строганину непосредственно на «голую» тарелку. Для приготовления строганины нужны: - правильно заготовленная рыба, - хороший острый нож, желательно якутского образца, - крепкая опытная рука и голова, которая руководит процессом, при этом соблюдая необходимые правила. Многие думают: есть мороженая рыба — вот тебе и строганина. Это не так. Не всякая рыба годится на строганину. Лучшие породы, конечно: чир, омуль, нельма, осётр, муксун. Правда, при нужде можно делать строганину из гольца, тайменя, пеляди, даже из ряпушки. Но при этом следует знать некоторые секреты. Лучшая строганина получается из рыбы, пойманной подледным способом. Годится и рыба выловленная летом или осенью, но, если её сразу глубоко заморозили, и она не подвергалась оттаиванию. Оттаявшая и вновь замерзшая рыба, хотя и съедобна, но ледениста и неприятна на вкус. По этой же причине старожилы никогда не готовили строганину заранее, до прихода гостей, поскольку чуть оттаявшая при приготовлении рыба, вынесенная на холод или помещённая в холодильник, при вторичном замораживании чуть леденеет и «сушится», что тоже отрицательно влияет на её вкусовые качества. Рыбу, предназначенную для строганины, никогда не держат на открытом воздухе, поскольку она от этого обветривается, становится на вкус «бумажной». Казалось бы, её должна предохранять кожа и чешуя, а нет – сохнет. Её, если хранят не долго, держат в плотно завязанных мешках, а при длительном хранении глазируют снегом и водой на морозе. В ледяной глазури - корке такая рыба долго сохраняет свой запах, вкус и цвет. После того, как рыба полежит на морозе 15-20 минут, ее следует слегка размять, взъерошить ей чешую и саму её выпрямить, а потом окончательно заморозить. Через 10-12 часов пребывания на морозе за 30 градусов из нее можно готовить блюдо. Выпрямлять рыбину нужно для того, чтобы удобнее было строгать рыбу правильными ровными стружками. Из рыбы, замерзшей в согнутом виде, правильной строганины не получится, только намучаетесь. Рыбу, чтобы не таяла в руках и не скользила, берут тряпкой за хвост и, уперев головой в специальное отверстие в разделочной доске или в холстину, срубают плавники – передние, задние и верхние, - для того, чтобы они не мешали снимать кожу с чешуёй. Затем осторожно острым ножом, чтобы не повредить жировой слой, счищают кожу. Вначале полоску со спины, затем с брюшка. Теперь, когда ничего не мешает снять кожу с боков, поскольку поверхность на боках более плоская и ровная, приступают к снятию более широкими движениями кожи с боков. Для этого необходим навык и практика, нож не должен быть толстым. Существует способ, когда острым ножом движением сверху вниз поддевают и отслаивают кожу с краёв справа и слева, а затем, надрезав кожу у хвоста, аккуратными движениями вниз отслаивают всю боковину тремя-четырьмя точными движениями ножа. Но для этого нужен большой опыт и умение правильно уловить температуру воздуха внутри помещения и снаружи. Теперь приступаем к приготовлению строганины. Некоторые строгают рыбу на широком табурете или лавке, а кто-то на полу. Опять стелем холстину, бумагу или полотенце. Если рыба очень сильно заморожена, ей необходимо дать чуть-чуть «оттолкнуть», т.е. оттаять, но не до мягкости. Сильно замороженная рыба будет крошиться даже под хорошим и острым ножом. В зависимости от температуры на улице на это может уйти минут 5-10. Продолжение в комментариях...

Строганина из скумбрии.

18290
244
90
00:08:48
23.01.2021

В этом видео я рассказываю вам о том как вкусно приготовить строганину из скумбрии.#строганинарыба

Строганина из скумбрии 2мя способами.

398
35
10
00:04:27
11.10.2022

Представляем Вашему вниманию деликатес Северных народов - Строганина из скумбрии. По легенде считается, что бедняки рубили мясо на работе у своих хозяев, а остатки от мяса - "стружку" забирали домой и кушали. Считается. что так зародился один из вкуснейших деликатесов народов Севера - строганина. Не забудьте "подписаться" на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и включить "колокольчик" (🔔), чтобы получать уведомления. = Конечно, строганина приготавливается из благородных рыб, добытых на Севере, и готовиться на морозе. Чем жирнее рыба- тем более полезнее её свойства + такая рыба согревает на морозе. В наших условиях у нас есть скумбрия, по жирности она не усупает многим видам рыб) Готовьте с любовью! Состав: -рыба (в нашем случае скумбрия); -соль и специи; -чеснок; -соевый соус; -лимон. Идеально подходит с черным хлебом, является как свободным согревающим блюдом, как и закуской к чаю и напиткам покрепче) Приятного аппетита!))) #строганина #деликатес #закуска

🤔 Какая нужна рыба для приготовления строганины #shorts

14531
799
16
00:00:41
09.09.2022

📍Подпишись на новые видео 👉 🤍 ▪️ Наш сайт - 🤍 ▪️ДЗЕН - 🤍 ▪️ ВК - 🤍 ▪️ ОК - 🤍 ▪️ WIKI - 🤍

Строганина из Чира на природе. Повеяло воспоминаниями с Малой родины Якутии. Накормили Москвичей🔥

7454958
114057
2063
00:00:47
12.01.2022

Мы находимся в Москве, Можайское ш.32, есть доставка по Москве, России и Беларуси. Вот ссылка на сайт 🤍

МЯСО ТАЕТ НА НОЖЕ Строганина из нельмы Салат индигирка рецепты на Новый год

253376
4472
606
00:19:37
23.12.2021

🌲ВСЕМ ПРИВЕТ, ДРУЗЬЯ🤝 ‼️ПРОСТОЕ БЛЮДО, ПОПУЛЯРНОЕ В СЕВЕРНЫХ ШИРОТАХ🗺 🐟СТРОГАНИНА ИЗ РЫБЫ НЕЛЬМА 🐟 САЛАТ ИНДИГИРКА ИЗ ФИЛЕ РЫБЫ НЕЛЬМА ⠀ 📌 ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ЭТОМ РОЛИКЕ ⠀ 🎥ВСЕМ ХОРОШЕГО ПРОСМОТРА🙌 ⠀ ✍️СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИИ НА КАНАЛЕ 🤍Рыбец 64 ⠀ 🗺 🔴⚫️🦐 🐟 🦀🍤 ДОСТАВКА АВТОРСКИХ ДЕЛИКАТЕСОВ ДО ВАШЕГО СТОЛА ✍️ССЫЛКА НА САЙТ👇 ⠀ 🤍 ⠀ 🏨🏖💨 🎣 ОТДЫХ НА ВОЛГЕ В ПАРК-ОТЕЛЕ «ЭДЕЛЬВЕЙС» ✍️ССЫЛКА НА САЙТ👇 ⠀ 🤍 ⠀ ✅НАШИ СТРАНИЦА В TIK TOK ⠀🤍ribez.64 #Салат индигирка #строганина из нельмы #рецепты на Новый год

Строганина из скумбрии

137119
1455
199
00:10:03
28.01.2018

Предлагаю Вашему вниманию строганину из скумбрии, а именно как её делаю я. Композиция "I Don't See the Branches, I See the Leaves" принадлежит исполнителю Chris Zabriskie. Лицензия: Creative Commons Attribution (🤍 Оригинальная версия: 🤍 Исполнитель: 🤍

ТРОЙНАЯ СТРОГАНИНА из СЕВЕРНОЙ ПОДЛЁДКИ. Строганина из рыбы. Как настрогать мороженную рыбу.

1958
69
86
00:07:10
28.02.2022

Республика Саха, трескучие морозы, суровая зима.. Именно зимой начинается то время, когда на наш стол в большом количестве попадает очень вкусная подледная рыба. Называют её - подлёдка) Благодаря тому, что рыба набирает достаточно жирка, она становится очень сочной и вкусной и ценится за большое количество белка, кладезь витаминов и других полезных веществ) Заморозка рыбы происходит естественным образом, прямо на льду, сразу после вылова так как рыбалка осуществляется при низких температурах от -30 до -45, поэтому качество мяса отменное... Ну и наша рыбка дикая и выловлена в экологически чистых местах – это гарантия премиального качества и потрясающего вкуса! Подлёдка отличается по запаху и вкусу. Она имеет божественно-свежий аромат, с ней не может соперничать никакая «охлажденка», которая часто не очень то и пахнет (не говоря уже о вкусе). Также подледка имеет более яркий и насыщенный и яркий вкус. У нас сегодня тройная строганина из северной подлёдки, это чир озёрный, сиг и хариус) Вкусная и полезная северная рыба.. Строганина из рыбы северных рек это очень вкусное блюдо))) ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал, и если Вам понравилось то жмите на колокольчик что бы не пропустить следующий ролик. Всегда вам рады) Напишите нам свои КОММЕНТАРИИ, ВОПРОСЫ, ПРЕДЛОЖЕНИЯ, мы Вам обязательно ОТВЕТИМ.. МЫ В КОНТАКТЕ: 🤍 Музыка от Epidemic Sound: 🤍 #строганина #севернаяволна #рыба #якутия #еда #вкусно #подлёдка #способ #деликатесы #якутия #верхоянье #севернаярыба #вкуснаяеда #рыбалка

Скумбрия Отвал башки. Строганина из скумбрии.

2878
149
26
00:05:51
10.05.2020

Строганина из скумбрии. Рецепт: Скумбрия с/м -2 шт. Соль -2 ст.л. Чеснок -6-8 зуб. Друзья поддержите видео лайком! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш Инстаграм 🤍 - Группа Вконтакте: 🤍 Одноклассники : 🤍 - НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА: Сбербанк - 4276 3300 1229 6588 Тинькофф - 5536 9137 8319 5197 #скумбрия #малосольнаяскумбрия #грильмангал

КРЕСТЬЯНСКИЙ РЫНОК Ч.2 | ЧИР | СТРОГАНИНА

885510
5943
997
00:09:37
19.02.2019

Крестьянский рынок, г. Якутск Решил еще подробнее поснимать, насколько это возможно, работники рынка не все приветствуют съемки, в наглую с камерой не походишь)

00031 Пальчики оближешь...

9585
174
36
00:04:47
27.01.2020

Строганина по таежному. Строганина готовится из мороженного мяса дикой косули . Ингредиенты; Мороженное мясо , соль, черный перец, чеснок, подсолнечное масло и все , за праздничным столом такое блюдо улетает только так, кое кто не успевает даже слюну проглотить ...

Муксун строганина

32527
222
51
00:04:11
20.03.2019

Готовим строганину из рыбы муксун. Купить муксун 🤍

Строганина из форели

1195
13
3
00:01:45
24.05.2020

Так как корни мои из далекой Якутии, рыбу моя семья полюбила не на шутку, в любом ее виде. И строганина стала не исключением. Но так, как найти чир или омуль в Москве трудновато, мы обходимся красной рыбкой и иногда скумбрией, получается очень вкусно.

КАК СТРОГАЕМ МОРОЖЕНУЮ РЫБУ. #shorts. Строганина из рыбы. #youtube shorts.

11335
407
87
00:00:47
12.02.2022

Зима! Мороз! И вот как мы строгаем мороженую рыбу. Строганина из рыбы зимой постоянно присутствует на столе, из неё готовят очень вкусные деликатесы. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал, и если Вам понравилось то жмите на колокольчик что бы не пропустить следующий ролик. Всегда вам рады) Напишите нам свои КОММЕНТАРИИ, ВОПРОСЫ, ПРЕДЛОЖЕНИЯ, мы Вам обязательно ОТВЕТИМ.. МЫ В КОНТАКТЕ: 🤍 #shorts #строганина #севернаяволна #рыба #якутия #еда #вкусно #youtubeshorts #способ #деликатесы

Строганина из говядины. Как сделать строганину из говядины. Строганина. Рецепты из мяса.

7402
119
5
00:06:40
17.06.2020

Строганина из говядины, засоленная в винном маринаде, великолепнейший, наивкуснейший продукт. Сегодня я пошагово покажу как сделать строганину из говядины. Строганина! Такое знакомое слово и готовят его не только из рыбы, как многие привыкли. Рецепты из мяса настолько многообразны, что порой удивляешься:"А почему я раньше такого не делал?" Смотрите другие видео на моем канале: 🤍

Строганина из Чира

5415
59
6
00:05:53
25.07.2021

От начала и до конца, как сделать строганину🙃

Мурманское сало Строганина Малосольная скумбрия! Добавлен тайминг!

89180
2428
196
00:21:43
02.10.2020

#мурманскоесало #строганина #малосольнаяскумбрия Вкусссснейший рецепт малосольной скумбрии со времен СССР. Готовиться быстро - 15 часов. Храниться в морозилке практически ВЕЧНО. Легко можно готовить впрок. Отличнейшая закуска, которая всегда под рукой. Ссылка на страницу в Фейсбук: 🤍 Вайбер: 🤍 Подмороженную (желательно прямую) скумбрию очистить: отрезать плавники, хвост, голову под углом к переду. Пока подморожена - филировать (на 2 половинки, отделить от хребта), очистить брюшко, промыть, промокнуть салфеткой. Из филе достать все мелкие кости (пинцет, плоскогубцы, руками). Посыпать смесью соли и сахара (на 1 тушку - 1ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара), смазать давленым чесноком (на 1 тушку - 1 - 1,5 зубчика), смазать смесью специй по вкусу, у меня черный перец, кориандр, душистый перец и лавровый лист. Соединить половинки рыб назад (важно не спутать, если несколько рыб). Завернуть плотно в пищевую пленку. Дать промариноваться при комнатной температуре 3 часа. Переместить в морозилку на 12 часов. Можно доставать и есть . Перед нарезкой желательно дать разморозиться, чтобы можно было резать.Приятного аппетита! Тайминг: 00:00 Заставка 00:03 Вступление 01:04 Приготовление 16:38 Дегустация 21:28 Концовка

СТРОГАНИНА ИЗ ХАРИУСА.

2632
91
26
00:15:13
12.01.2020

Результаты розыгрыша! 🤍Valeriy NoVal поездка на рыбалку. 🤍Nikita Kan вяленый хариус 🤍Владимир Иванов autovova🤍bk.ru календарь. Инстаграм Алексея Ворона 🤍 Мой инстаграм 🤍

Строганина!!!Закуска для настоящих мужчин!!!Деликатес на Новогодний стол!!!

1322
30
17
00:07:01
04.12.2021

Строганина – это нарезанные стружкой свежезамороженные рыба или мясо. Для изготовления строганины из рыбы чаще всего используют такие виды как семга ,осетр,таймень,сиг, пелядь, нельма, муксун, чир, омуль и другие представители сиговых пород. Ингредиенты: Мороженная семга,нельма,сиг ,или осетр, соль, черный свежемолотый перец, лук репчатый, на подачу по выбору,соус чили,кетчуп итд

Строганина

94
4
1
00:01:02
30.10.2021

🤔 Богатства северных рек. Строганина и Юкола #shorts

5664
138
0
00:00:40
07.11.2022

📍Подпишись на новые видео 👉 🤍 ▪️ Наш сайт - 🤍 ▪️ДЗЕН - 🤍 ▪️ ВК - 🤍 ▪️ ОК - 🤍 ▪️ WIKI - 🤍

Строганина из лосося (классический рецепт) от ГУРМАНА

2328
9
2
00:01:22
28.11.2015

Строганина из лосося (классический рецепт) от ГУРМАНА . 🤍 Отличный рецепт и особенно популярен среди жителей севера. Там лосось сразу после рыбалки успевает замерзнуть прямо на льду реки. Смотрите легкие рецепты в плейлисте без остановки - 🤍 Предоставим Вам рецепты салатов, супов, мясных блюд, блюд из рыбы и курицы, морских деликатесов и других вкусняшек. Вас ждут диетические блюда и варианты их приготовления. Рецепты тортов и разных десертов. Ищете вкусные рецепты салатов на день рождения или не знаете что приготовить быстро и вкусно на ужин? Ищете видео как приготовить или рецепты с фото? Мы всегда рады Вам помочь! Подписывайся на канал ГУРМАН, чтобы не пропустить новые видео - 🤍 Посетите нашу страничку в Google+ 🤍

#ОкейГугл: Что такое строганина?

5804863
464
39
00:00:30
21.09.2015

Что такое строганина? Мы задали этот вопрос людям на улицах по всей России. Проверьте ваши знания, спросите Google. Откройте приложение Google на устройствах IOS (🤍 и Android (🤍

Назад
Что ищут прямо сейчас на
строганина 레레 UCEg4 ЛЕС yogoch bozor iwi salarios vasco Miles Davis Kind Of Blue обзор Nick Jonas chilli crab recipe Mushfiq R Farhan niño joão pedro sgarbi amphibious bridging Darious sergeli bozori Arina SUMBER SEWU композитор белорусский play game