【板前の技術】同じ卵の量で大きさ2倍のだし巻き卵の作り方

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12.09.2021
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【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】 ★こうせい校長の初出版レシピ本です★ 出版社:KADOKAWA Amazonでの本のご予約はこちらです。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 🤍🤍amazon.co.jp/dp/4046054328 ※電子書籍のご予約開始日は9月19日(日曜日)予定になっております。システムの関係上日にちが前後する可能性がございます。申し訳ございません。また追ってお知らせさせて頂きます。どうぞよろしくお願い申し上げます。 ■重要なご報告動画です■ 🤍youtu.be/JFSxsbQLPE4 ■だし巻き卵■ ・卵 3個 ・水 90g ・風味調味料 2g ・みりん 5g ・薄口醤油 7g ■目次■(数字押したら目次に飛びます) 始まり 00:00 卵と水分を一気に混ぜないほうがいい理由 00:23 卵の混ぜ方 00:53 卵の成分説明 01:24 巻き鍋の説明 03:54 卵の巻き方のトレーニング 04:33 卵の巻き方本番 07:53 試食 12:23 ★岩野上幸生のチャンネル登録はこちら★ 🤍🤍youtube.com/channel/UC_IE1NN9hk4eJbGbad-4LGg ★岩野上幸生の新チャンネル登録はこちら★ 🤍🤍youtube.com/channel/UCnOz57KkTdCKo2kDyvEu_IA/ #だし巻き卵 #卵料理 #卵焼き 初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。 ★このチャンネルのコンセプト★ 飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ(料理、経営手法など)を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。 ★ターゲット★ 将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。(もちろんそれ以外の方も大歓迎です) ★内容★ 料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。 【動画スケジュール】 水曜日と日曜日に動画投稿します。 ※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡ ⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎ kuubojapanservice🤍gmail.com ☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆ (生物、冷蔵便はお受け取りができません) 165−0034 東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F 「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛 ★岩野上幸生のTwitter 🤍twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja ★岩野上幸生のInstagram 🤍🤍instagram.com/kouseiiwanoue/

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Комментарии пользователей:
yastak
2022-09-20 03:28:53

卵焼き器を買って台所のオブジェになっていますので、この動画を見て作ってみますね。
お箸を使って返すのが難しいですが、油をこまめに轢いてやってみます。

スイの 雑垢ch
2022-09-08 20:40:38

なにが素晴らしいって、普通に作ってる方のだし巻き玉子ですら普通の居酒屋より美味しそうなところだよなぁ

RIKO
2022-08-25 07:07:36

優しい語り方で好感が持てて見始めました。
私 生卵アレルギーなので 焼く前の味見ができないのです。
だから 綺麗に巻けても味がイマイチ。どうしたらいいでしょうか。

トニートニーチョッパー
2022-08-17 03:16:27

ダイソーのレンジだし巻き とかと比較して欲しいっす

らぎあらら
2022-07-10 16:15:41

女将さんって言いそうw

姫吉
2022-07-09 08:48:14

初めてのコメント失礼します(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”
私は、丸いフライパンでだし巻き玉子を作っているので四角いフライパンの存在がないんです(^_^;)
でも、今回の動画をきに四角いフライパンに挑戦してみようと思います(*•̀ㅂ•́)و✧

潤 酒井
2022-07-07 23:05:44

丁寧な説明でありがたいのですが長すぎて、本有読んでいるみたいです😅
編集するのですから、構成を考えた方が見やすいと思いますよ。
見ている間にイライラししました。

tomato amai
2022-05-26 13:55:36

本当ですか?まちがいないですよね。

yumiko313
2022-05-20 04:35:21

自分用失礼します ymrvsDDeyJY&t=0m51s 0:51

zoomzoomup ohirune
2022-04-11 15:29:30

こうせい様、こんにちは😀
こうせいさんの番組で、私が知っている中で今回が一番難しいです。
巻きすも初めて買って用意しましたが、使用するところまでいきませんでした。
味は美味しかったです。これから練習していこうと思います。😊

ruru 0321
2022-04-09 04:58:59

心遣いで卵焼きも 
高級品になりますね

Bicho raro
2022-03-31 09:16:10

いくらなんでもサムネの左みたいなだし巻き作る人なんておらんやろ(笑)

oyu 料理記録
2022-03-30 13:31:33

ymrvsDDeyJY&t=3m34s 3:34 ここお茶目で好きです😂

ひろこ倶楽部
2022-03-18 18:33:03

神回じゃん。素敵

MAN PHOUNG SUE
2022-03-12 03:46:27

I no understand. . What main differ of it 😧😧

ガルくろ
2022-03-06 08:32:21

いつも解りやすいから、自分にもだし巻き卵出来そうな気分に成って来ましたねー真似してみます。

たくま
2022-02-26 04:38:27

今年から調理師の免許を取得するため、調理学校に入学します、だし巻き卵のテストなどがあるらしいのでとても参考になります‼️
学校がんばります💪

とまとすぱげてぃー
2022-02-18 11:06:54

中二男子です。板前になりたいとおもってテスト期間も毎週土日に料理しているのですが、とっても参考になりました!こうせいさんの本も欲しくなっちゃいました!素晴らしいクオリティになれるように頑張ります💪

shoya sano
2022-02-13 13:34:40

私が作っているのが、処理のしていない卵焼きそのまんまでした(笑)!

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