【板前の技術】このぶり大根は知ると人生変わります

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12.01.2022
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【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】 ★こうせい校長の初出版レシピ本です★ 出版社:KADOKAWA Amazonでの本のご予約はこちらです。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 🤍🤍amazon.co.jp/dp/4046054328 ■重要なご報告動画です■ 🤍youtu.be/JFSxsbQLPE4 ■ぶりのさばき方■ 🤍youtu.be/Fk1wfNK7Rxo ■合わせ出汁の引き方■ 🤍youtu.be/9MTzztnfa9c ■ぶり大根■ 〜煮大根出汁〜 ・料理酒 50g ・砂糖 10g ・みりん 100g ・濃口醤油 100g ・合わせ出汁 750g 〜ぶりの照り焼きタレ〜 ・料理酒 50g ・みりん 30g ・砂糖 30g ・濃口醤油 40g ・生姜 12g ■目次■(数字押したら目次に飛びます) ぶりの骨の下処理 02:21 大根の下処理 04:02 煮大根 10:12 針生姜 13:57 ぶりの照り焼き 14:49 試食 18:22 ★岩野上幸生のチャンネル登録はこちら★ 🤍🤍youtube.com/channel/UC_IE1NN9hk4eJbGbad-4LGg ★岩野上幸生の新チャンネル登録はこちら★ 🤍🤍youtube.com/channel/UCnOz57KkTdCKo2kDyvEu_IA/ #ぶり大根 #煮大根 #ぶりの照り焼き 初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。 ★このチャンネルのコンセプト★ 飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ(料理、経営手法など)を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。 ★ターゲット★ 将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。(もちろんそれ以外の方も大歓迎です) ★内容★ 料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。 【動画スケジュール】 水曜日と日曜日に動画投稿します。 ※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡ ⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎ kuubojapanservice🤍gmail.com ☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆ (生物、冷蔵便はお受け取りができません) 165−0034 東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F 「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛 ★岩野上幸生のTwitter 🤍twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja ★岩野上幸生のInstagram 🤍🤍instagram.com/kouseiiwanoue/

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Комментарии пользователей:
yamato maya
2022-09-24 13:46:08

最後急にオラついて草

柏木貴和
2022-09-20 07:47:10

うるさい

きーうぃ
2022-09-20 07:45:03

作ってる時と食べる時が別人ぽくなるのすき

クラゲさん
2022-09-18 08:27:43

( •ㅿ• )ホエー勉強になるなぁ

あんころもっち
2022-09-18 06:27:36

ぶりの照り焼きにしか見えない

かわうそ かわうそ
2022-09-11 17:05:33

和食は、それぞれに適した料理で最後に合わせるっての多いですよね

Sあすっち
2022-09-10 05:48:43

ぶりをさばくところから始まるんかーい

Mikado
2022-09-05 10:03:21

今日作ってみます。
そしてうんんんまっ!と言わせて頂きます!

CAR BEE
2022-09-05 05:11:21

超有料級の情報を何時もありがとうございます。素人ですが料理の奥の深さを毎回感じております。
感謝感激です。

Rau
2022-08-18 01:05:25

沸騰させまくって温めていきます
を静かに淡々と説明してるところで何故か笑ってしまいました

関口京
2022-08-07 12:44:21

ブリのあらと大根を煮るのがブリ大根だと思っていました。
これは見るからにおいしそうです。

まさおくんms
2022-07-30 07:14:21

大根と鰤を別々に煮てました…鰤は焼くとは!やってみます。

ro vai‐
2022-07-06 11:46:38

これが、ブリ大根?!私は世間で出回っているフツーのレシピでブリ大根を作っていましたが、作って冷蔵庫で保存して、味がしみ込んだ大根が美味しい、ブリは単なる出汁、脇役なのかな。と思ってましたが、、、、このレシピは大根も、ブリも主役になるじゃないですか!!!

Yusuke Ishigami
2022-06-29 23:05:46

美味しそうだけど、ぶり大根というより鰤の照り焼き、それに鰤に味が入ってない気がする🤔

ちかさん。
2022-06-14 10:50:46

ブリを捌く………
なんてこったぁ(´;ω;`)

nyaaanko
2022-06-13 05:05:35

家庭料理の魚パサパサして歯にギュッギュする感じがきらいだったんだけど、そりゃ店で食べるやつはこんだけ手間かかってた美味しいよね😂

まんぎだ
2022-06-11 16:48:42

すすげぇ···

ジャスミンサン
2022-05-25 02:39:08

クックパッドのせいで、必要なレシピが埋もれてしまって
迷惑してたので、助かります

sa fu
2022-05-04 23:24:22

最強ぶり大根!

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