【板前の技術】本物の人参千切り知っていますか?

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07.11.2021
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【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】 ★こうせい校長の初出版レシピ本です★ 出版社:KADOKAWA Amazonでの本のご予約はこちらです。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 🤍🤍amazon.co.jp/dp/4046054328 ■重要なご報告動画です■ 🤍youtu.be/JFSxsbQLPE4 ■包丁の持ち方の動画■ 🤍youtu.be/pNfnTku491I ■目次■(数字押したら目次に飛びます) 始まり 00:00 人参の皮の剥き方 02:02 千切りの仕方 05:01 土臭さを取る方法 10:14 味見 12:54 ★岩野上幸生のチャンネル登録はこちら★ 🤍🤍youtube.com/channel/UC_IE1NN9hk4eJbGbad-4LGg ★岩野上幸生の新チャンネル登録はこちら★ 🤍🤍youtube.com/channel/UCnOz57KkTdCKo2kDyvEu_IA/ #人参千切り #桂むき #細切り 初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。 ★このチャンネルのコンセプト★ 飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ(料理、経営手法など)を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。 ★ターゲット★ 将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。(もちろんそれ以外の方も大歓迎です) ★内容★ 料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。 【動画スケジュール】 水曜日と日曜日に動画投稿します。 ※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡ ⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎ kuubojapanservice🤍gmail.com ☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆ (生物、冷蔵便はお受け取りができません) 165−0034 東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F 「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛 ★岩野上幸生のTwitter 🤍twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja ★岩野上幸生のInstagram 🤍🤍instagram.com/kouseiiwanoue/

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Комментарии пользователей:
おいしいごはん
2022-07-16 14:09:05

すべてにそうやってる意味があるんだなと思える

NY cleo
2022-07-01 05:06:07

全然違う(笑) 本当の千切りを理解しました。頑張ります!
私は三等分した後、丸の面を底にして円柱を立てるようにして置いて、薄く切っていきます。
その方が細いものが少なくなり並べやすいと思うのですが、そうしないのは何故ですか?

ゆりあん
2022-04-30 12:52:28

プロの方は栄養素よりも見た目や歯ごたえ重視ってのが良くわかりましたw

柚子
2022-04-09 12:21:58

料理は奥が深いわ。

2022-04-08 10:54:19

薄切りにするのもピーラー使うのはダメでしょうか。。

Yumiy
2022-04-03 11:07:43

天才やん!!!!!!!!!!!!!!!!!

パク・テジュン
2022-03-29 02:13:23

いつも丁寧な動画有難う御座います。
プロはこれを当たり前にやっているのですよね。
現場でここまで丁寧に教えてくれる所は少ないと思うので、これから調理師を目指す方にはぜひ見てもらいたいです。

デイトレのぶかつ
2022-03-26 23:39:50

いやぁ薄切りうまっ

りーぺ
2022-03-26 16:03:37

よく切れる包丁ですな

ff7から失礼します
2022-03-25 20:05:04

奥が深い内容だった…
頑張ります

ちゃんたけ
2022-03-19 11:57:37

すごい

q q
2022-03-16 13:19:01

「千切りにするときは猫の手にしてしまうと…」
「おはようございます!!!!!!!!!!!!!!!!幸せに生きると書いて!!!!!!!こうせいです!!!!!!!!!!!!!!!」

作業BGMに楽天カードマンのcm流れてきたような感覚

SNA53259
2022-03-04 10:06:21

すごい‼️

やっぱり猫の手より爪のほうが細かい作業しやすいですよね!

江冠霆
2022-02-25 16:55:55

勉強になりました。THANKS!

へいほー
2022-02-12 21:13:40

眉毛綺麗に整えてるな

softcreams
2022-02-08 21:35:16

人参の芯入れんなよ素人料理

落下神🌈
2022-02-05 15:22:23

爪で厚さをはかるってのは癖でよくやるのに家庭科の授業になると猫の手にしなさい!!って怒られるから上手いこと切れないのうざい

K F
2022-01-25 05:38:05

薄く切るところこそピーラー使えば良いのに

Iommi
2022-01-23 07:41:51

同じ野菜には見えないよ!人参が美味そうに見える😸☘

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