烧卖

烧卖 смотреть последние обновления за сегодня на .

糯米烧卖自己做,皮薄馅香有技巧,油润香糯超好吃 How to make glutinous rice Siu Mai at home.

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19.05.2020

'Subscribe' and'like' are great support for video production. please'Alam' check, thank you. 感谢您的观看,您的订阅和点赞是对我最大的支持,同时点击小铃铛🔔就不会错过最新视频了。 ingredients: glutinous rice 250 G dried mushroom 5-6 pork belly 200 G fresh bamboo shoots 100 G all purpose flour 250 G hot water 70 G room temperature water 70 G star anise 2 vegetable oil 2 tbsp minced ginger 1 tsp cooking wine 1 tbsp sugar 1 tsp soy sauce 1 tbsp dark soy sauce 1/2 tbsp oyster sauce 1 tbsp pinch of black pepper salt taste mushroom water 2 tbsp pork lard 1 tbsp (optional) 配方: 干香菇5-6 个 圆糯米 250 克 五花肉 200克 鲜竹笋 100 克 中筋面粉 250克 开水70克 常温水 70 克 八角 2 个 蔬菜油 2 汤勺 姜末 料酒 1 汤勺 糖 1 茶勺 生抽 1 汤勺 老抽 半汤勺 耗油 1 汤勺 胡椒粉 盐适量 香菇水2 汤勺 猪油 1 汤勺( 可选)

香菇糯米烧卖的做法,老上海烧卖制作解说,上海美食,上海冬笋烧卖,香菇笋丁烧卖,椎茸シュウマイの作り方,shumai recipes,不用工具就能做出完美烧卖皮,名店烧卖商用做法看完一次就能开店

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16.02.2022

香菇糯米烧卖食谱: (1)糯米部分:需要200g熟糯米 电饭煲1斗糯米可以做300g熟糯米。 (2)烧麦馅料:每个烧麦馅料是40g,可以包13只 猪油15g+葱段5g+姜末5g炒香猪油后捞出葱和姜 猪肉糜100g 香菇丁66g 冬笋丁66g 花雕酒10g 老抽20g 水230g(加水后小火炖20分钟) 『如果烧卖不放肉不炖煮的话,水是190g』 调味:盐5g+糖28g+鸡精2g+白胡椒粉0.8g 熟糯米200g(最后加入冷藏的熟糯米收汁) (3)烧麦皮子:可以做12张烧麦皮,直径10cm,每个剂子12g-13g,低于12g不行。 中筋面粉100g 75度热水55g 初步混合后,放在桌上散热8分钟,然后再搓揉到面团光滑,再松弛8分钟。 (4)蒸制: 水开后,用中小火,上笼蒸7分钟。(然后端下来打开蒸笼盖,放凉6分钟就可以吃了) 冷冻品是水开后,用中小火,上笼蒸12分钟。

烧卖皇 Siu Mai

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02.04.2022

Chef Paul说烧卖的肉馅必须是要‘洗’至出胶,才能做出弹牙爽滑的殿堂级酒楼式烧卖皇。除此至外,烧卖的食材以及馅料的做法包法也都是做出好看又好吃的烧卖皇关键。至于秘诀,Chef Paul全都会在这视频里分享给各位。同学们,专心来上课咯! 😅 烧卖皇师傅没有卖 👍 名厨ChefPaul 👍 摩登娘惹料理餐馆The KamCheng 询问或预订: The KamCheng 地址:1, Jln KSB 1, Taman Kota Syahbandar 75200 Malacca City, Malacca, Malaysia 电话:010-312 5278 分量:10人份(50-60粒烧卖) 准备时间:45分钟 煮时:15分钟 材料A (馅料): 600克 中咀/猪肩肉丁 100克 猪肥肉丁 300克 白虾肉丁 25只 白虾(对半切) 30克 香菇丁 20克 干贝末 30克 风车粉 2克 胡椒粉 2克 糖 5克 盐 10克 绍兴酒 10克 麻油 材料B: 50-60片 云吞皮 (切8角型) 馅料做法: 1. 把猪肩肉丁和盐加入一个大盆里,用手掌把肉丁搓/‘洗’至开始出胶质 2. 加入糖,继续搓至起胶,大概7分钟 3. 加入虾肉丁,搅拌搓匀,大概2分钟 4. 加入猪肥肉丁,搅拌搓匀 5. 加入风车粉,搅拌搓匀 6. 其余的材料A的食材(白虾除外)加入,搓匀至馅料成团和粘手 7. 加入白虾 8. 馅料移入个大碗,用个保鲜纸把馅料密封包起来,收入冰箱隔夜腌制 烧卖做法: 1. 用个擀面棍从云吞皮的中心点把云吞皮擀阔,然后切成8角型 2. 把一张云吞皮平放在掌心 3. 用把小刮刀刮入适量的馅料 4. 把小刮刀放在馅料的中心点,翻过来 5. 塞入虎口,无名指和尾指顶着烧卖的底部,然后用小刮刀压成烧卖型 6. 把半只虾放在烧卖肉馅上,轻压封口,烧卖就包好了 7. 重复以上步骤至肉馅包完 8. 把蒸笼的水煮开,烧卖进蒸笼,大火蒸8分钟 9. 烧卖出锅,趁热享用 Siu mai (a.k.a. shumai, shaomai, xiu mai) is a famous Cantonese cuisine usually served as a dim sum. According to Chef Paul, the essence of making crunchy siu mai lies in how you knead the meat paste. Watch the recipe video to find out how it’s done! Portion: 10 pax (50-60 pcs) Prep Time: 45 minutes Cook Time: 15 minutes Ingredients A (meat paste): 600 g pork shoulder (diced) 100 g pork lard (diced) 300 g white prawn (diced) 25 pc white prawn (sliced in half) 30 g shiitake mushroom (soaked & minced) 20 g dried scallop (soaked & minced) 30 g potato starch 2 g pepper 2 g fined sugar 5 g salt 10 g shaoxing wine 10 g sesame oil Ingredients B: 50-60 pc wonton skin (cut 4 corners off) Steps (for meat paste): 1. Add diced pork shoulder and salt into a big mixing bowl, use the palm to press and knead until it turns stickiness 2. Add sugar, continue kneading it for around 7 minutes 3. Add diced prawn, mix well and knead it for around 2 minutes 4. Add diced pork lard, mix well and knead it 5. Add potato starch, mix well and knead it 6. Add the remaining Ingredients A (except for the white prawn), continue kneading it until it turns into a sticky dough 7. Add white prawn to the side 8. Move mixture to a big bowl, use cling wrap to seal it, store it in the fridge overnight to marinate Steps (for wrapping): 1. Place a rolling pin in the middle of the wonton skin to expand the skin size, then cut off the 4 corners 2. Place a wonton skin on your palm 3. Use a cake spatula to scoop a portion of meat paste 4. Insert the cake spatula in the middle of the meat paste, then turn it upside down 5. Stuff it into a hole made by your fingers, with your ring and little finger acting as a base to hold the siu mai, then press and stuff the meat paste with the cake spatula 6. Place the sliced prawn on top of the siu mai, press lightly to seal 7. Repeat the steps above until you are done with all the meat paste 8. Heat the bamboo steamer, steam the siu mai with high heat for 8 minutes 9. Retrieve the siu mai and ready to serve! /// VIDEO CHAPTERS /// 0:25 材料介绍 Ingredients list 2:44 馅料做法 Prepare meat paste 11:38 准备云吞皮 Prepare wrapping wonton 13:30 包烧卖馅料 Wrap siu mai 17:54 蒸烧卖 Steam siu mai #南洋风味家常菜单 #友煮意 #nanyangkitchen Visit our website for more recipe: 🤍 Like us on FB: 🤍 Follow us on IG: 🤍 Subscribe to our YT channel: 🤍

[EngSub] 烧卖,广东人早茶的至爱,一咬爆汁,关键在做馅料有秘诀。

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25.06.2021

#food #广式美食 # 面包糕点#广式靓汤#酒楼精致点心 🙋‍♀️美食频道 | 中国美味 | 新鲜好吃😋 📖学到美食的秘籍🍴 👇记得订阅哦! 对我帮助很大!👇 📍2021年开始的旅程 📩欢迎合作 |赞助 ❓朋友要是有提问 | 记得发信息 Follow me on Instagram: 🤍 Follow me on TikTok: 🤍

[大C廚房] 新鮮食材不一定最好,原來茶樓是用它來做燒賣的 [字幕]

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31.10.2020

燒賣是我們飲茶必點的食物,更是外地朋友認識廣東飲茶文化的代表食物。我會分享從茶樓師傅那裡學的燒賣做法,想學做燒賣的你又豈能錯過呢? 想知道更多資訊可以到我的部落格 🤍 [大C廚房] 新鮮食材不一定最好,原來茶樓是用它來做燒賣的 分享影片: 🤍 [大C廚房] 如何炸豬油 | 做點心必備的三種油之(三) 🤍 0:00 開場白 0:18 如何處理豬肉? 1:44 如何處理蝦肉? 3:12 如何製作肉餡? 7:25 如何包燒賣? 8:50 要蒸多久? 8:58 材料一覽表 9:12 如何清潔蒸籠? 點心系列: 🤍 #dimsum #點心 #點心食譜 = 分享影片: 🤍 訂閱頻道: 🤍 = 「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(🤍 授權使用 演出者:🤍

😋 My dad's delicious Siu Mai recipe (烧卖)!

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00:22:28
07.05.2021

Watch Daddy Lau teach us how to make siu mai! Also known as shu mai, this is a classic dim sum dish that's really easy to make at home! 🍴 RECIPE + INGREDIENTS🍴 Check out our blog for an adjustable list of ingredients and step-by-step videos: 🤍 🙏 SUPPORT OUR CHANNEL 🙏 If you enjoy these videos and want to support us being able to continue creating content for many years to come, we’d love for you to consider becoming a patron of Made With Lau. 🤍 👋 CONNECT WITH US 👋 🤍 🤍 🍳 COOKWARE WE USE/LOVE 🍳 - Electric Burner: 🤍 - Non-Stick Wok: 🤍 - Carbon Steel Wok: 🤍 - Non-Stick Pan: 🤍 - Carbon Steel Pan: 🤍 - Stainless Steel Skillet: 🤍 - Cookware Set: 🤍 - 8 Quart Pot: 🤍 - Cookware Collections: 🤍 - Pan Protector: 🤍 - Carbon Steel Seasoning Wax: 🤍 🔪 KNIVES WE USE/LOVE 🔪 - Dad's 40 year old Chinese Chef Knife: 🤍 🤍 - Chef Knife: 🤍 - Santoku Knife: 🤍 - Starter Knife Set: 🤍 - Sharpening Stone Set: 🤍 👨🍳 KITCHEN ACCESSORIES WE USE/LOVE 👨🍳 - Magnetic Knife Strip (storage): 🤍 - Cutting Board: 🤍 - Instant Read Thermometer #1: 🤍 - Instant Read Thermometer #2: 🤍 - Food Scale: 🤍 🍜 DAD'S SPECIAL INGREDIENTS 🍜 If you don't live near an Asian market, you buy these online / on Amazon: - Sesame Oil: 🤍 - Soy Sauce: 🤍 - Tamari (Dark Soy Sauce substitute): 🤍 - Rice Cooking Wine: 🤍 - Oyster Sauce: 🤍 - Vegetarian Oyster Sauce: 🤍 - Chili Oil: 🤍 - Hoisin Sauce: 🤍 - Chicken Bouillon: 🤍 - Shaoxing Cooking Wine: 🤍 Options for Vegetarian Oyster Sauce - 🤍 - 🤍 Options for Gluten Free Oyster Sauce - 🤍 - 🤍 🎥 MY CAMERA GEAR! 🎥 - My Workhorse Camera: 🤍 - My Lens for Wide Shots: 🤍 - My Lens for Detail Shots: 🤍 - My Macro Lens: 🤍 - My Main Light: 🤍 - My Light Softbox: 🤍 - My Camera Slider: 🤍 Note: These links are affiliate links, which means that if you use our links to purchase these ingredients, our family earns a small amount for the sale - at no extra cost to you. If you use these links, we really appreciate the support! ⏲ CHAPTERS ⏲ 00:00 - Intro 00:52 - Siu Mai’s Story! 01:30 - Prepare pork 03:24 - Why is pork red? 04:09 - Prepare shrimp 05:20 - Prepare mushrooms, carrots 06:51 - Create marinade 07:33 - Mix meat, marinate overnight 08:43 - Wrap siu mai dumplings 11:44 - Steam siu mai 12:44 - Meal time! 13:35 - Reliving my parents’ first year in America 14:31 - How do you choose the best siu mai wrappers? 16:20 - How to prevent wrappers from drying? 16:35 - How to prevent wrappers from getting soggy? 17:22 - How to batch cook and freeze siu mai? 19:10 - How to stuff the siu mai perfectly? 19:30 - Kat & Randy’s siu mai wrapping contest! 💛 OUR FAMILY 💛 Learn more about the Lau family, and why we started this channel + blog: 🤍 - 🎵 OTHER CREDITS 🎵 Intro Flute Music - Performed by Daddy Lau Copyright Chillhop Music - 🤍 Copyright Chillhop Music - 🤍 Overhead Camera Rig built by P.Oak - 🤍

『Eng Sub』阿婆【糯米烧卖】几点小技巧 轻松又漂亮 Glutinous rice siu mai【田园时光美食 2018 099】

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31.10.2018

Ingredients: 烧麦皮 全部用中筋面粉也可以。 泡发冬菇 30克Soaked dried mushrooms 30 g 泡发虾干 10克Soaked dried shrimps 10g 葱10克 Green onions 10 g 粤式腊肠 40克Cantonese sausage 40 g 蚝油1汤匙Oyster sauce 1 tbsp 酱油1汤匙 Soy sauce 1 tbsp 糖1/2茶匙Sugar1/2 teaspoon 麻油 1/2茶匙Sesame oil 1/2 teaspoon 白胡椒粉 1/2茶匙White pepper powder 1/2 teaspoon 米酒1茶匙 Rice wine 1 teaspoon 糯米2杯(电饭煲专用杯)Glutinous rice 2 cups (special cup for rice cooker) 中筋面粉110克(3/4杯)All purposes flour 110g (3/4 cup) 粟粉35克(1/4杯)Cornstarch 35 g (1/4 cup) 水 90毫升Water 90 ml Add subtitles in your languages here: MORE DETAILS visit my website: 🤍 也请关注我的另一个频道(check out my other channel): 🤍

中国南方特色早餐烧麦做法:从擀皮到调馅,配方简单,香而不腻

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02.03.2020

让一笼烧麦,打开你一整天的味蕾

{ENG SUB} ★ 燒賣 一 香港點心做法 ★ | Shumai / Siu Mai Hong Kong Dim Sum Recipe

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26.10.2015

張媽媽燒賣,香港茶樓熱門點心。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's siu mai (shumai) pork and shrimp dumpling, a popular dim sum / dim sim. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you. #張媽媽 #燒賣 #dimsum 訂閱追蹤最新影片:🤍 #逢星期四有新片 更多點心食譜影片:🤍 ✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤ ⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄ 。叉燒包食譜 Char Siu Po Recipe: 🤍 跟我連繫/Connect with me: Facebook: 🤍 Instagram: 🤍 Blogger: 🤍 Twitter: 🤍 Pinterest: 🤍 Tumblr: 🤍 食譜/Recipe: 🤍 材料: 一斤豬髀肉(五百克瘦肉,一百克肥肉) 六隻冬菇 一斤蝦 兩粒瑤柱 半斤雲吞皮 一茶匙幼鹽 半茶匙胡椒粉 兩湯匙生粉 半茶匙雞粉 半茶匙砂糖 兩茶匙麻油 Ingredients: 600g Pork Shoulder (5:1 lean:fat ratio) 6 Shiitake mushroom 600g Shrimps 2 Conpoy 300g Wonton wrappers 1tsp Salt 1/2 tsp Ground pepper 2tbsp Starch 1/2tsp Chicken powder 1/2tsp Sugar 2tsp Sesame oil

上海淨素燒賣&鹹蛋黃燒賣&燒賣皮製作方法|Shanghai Style Shaomai Recipe|滬市糕糰點心第25集|艾叔的廚房筆記

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01.12.2021

製作食譜Ingredients 🔴A 燒賣皮 Shao Mai Wrappers (12g X 32 pcs) 250g 中筋麵粉 All-Purpose Flour Or T55 French Flour 135g~142g 熱水 90℃↑Boiling Water 🔴B 糯米飯 Cook Sweet Glutinous Rice(Over 670g) 400g 生的圓糯米 Uncooked Round Glutinous Rice ※圓糯米需淨水浸泡4小時再烹飪 270g 淨水(煮) Water(Cook) ※淨水用量僅適合使用電飯煲或電壓力鍋烹煮 🔴C 素餡心 Vegetarian Filling(1420g = 52g X 26pcs) 670g 熟糯米飯 Cooked Glutinous Rice 60g 植物油 Vegetable oil 40g 松子仁 Pine Nuts 45g 乾香菇(泡發前) Dried Shiitake( Before soaking) ※泡發後擠去一部分水份後獲得約150g,切丁後入餡 150g 筍丁 Vegetable oil 4g(1/2tsp) 細鹽 Fine Salt 40g 老抽 Dark Soy sauce 250g 香菇水 Shiitake Broth 40g(2tbsp)細砂糖 Caster sugar 16g 芝麻香油 Sesame Oil 🔴D 葷餡心 With Meat Filling(52g X 14pcs) 710g 素餡心 C Vegetarian Filling 40g 廣式臘腸 Cantonese Sausage 20g 豬肉鬆 Pork Floss - 8 pcs 鹹蛋黃 Salted Egg Yolk 1/2tsp 高粱酒 KaoLiang Liquor ※ 先製作C素餡心,製成後均分2份,每份710g ※ 將其中一份710g的C素餡心製成—》D葷餡心 ※ C素餡心710g —》可製作13個素燒賣 ※ D葷餡心770g —》可製作14個葷燒賣 #燒賣 #素食 #燒麥 #上海美食 #烹飪節目 #艾叔的廚房筆記

〈職人吹水〉 酒樓點心 香菇 燒賣皇 燒賣餡料當中秘技 毫無保留 記得保存和分享

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30.03.2021

#職人吹水魚肉燒賣 成為這個頻道的會員並獲得獎勵: 🤍 商務合作 🤍 chowsingsing08🤍gmail. com 歡迎加入 #職人吹水頻道會員 👉 #頻道會員專區影片👉🤍 🤍 #職人吹水茶餐廳 👉 🤍 #職人吹水火鍋 👉 🤍 #職人吹水賀年餸菜 👉 🤍 #職人吹水湯水 👉🤍 #職人吹水旅遊自助餐 👉 🤍

手把手教你自己在家做烧麦,做法简单,皮薄馅足,比买的更好吃

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16.09.2019

烧麦的做法,烧麦皮的做法,正宗的烧麦馅的做法,烧麦最简单的包法,烧麦的捏法,自制烧卖皮,自制烧卖皮

烧卖 I 超简单的烧卖做法 /不是厨师也能自己在家做出美味的点心 材料简单一起试试做 加油

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31.10.2020

烧卖 简单的材料,自己在家做点心♥,安心吃。烧卖有好多做法,这个是我家自制做的方法,真材实料,没有太多的调味。喜欢的还可以加红萝卜,洋葱。 #烧卖# #美食# #食在滋味# #简单做法# 材料: 猪肉碎 胡椒粉 麻油 酱油 耗油 盐(可以调整自己喜欢的调味料) 饺子皮 音乐来自 Music: 🤍 Music: « buddy » from Bensound.com"

港式点心烧卖的做法,创业配方! How To Make Cantonese Dim Sum SIUMAI !

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30.11.2020

食材Ingredients: 梅花肉Pork Shoulder 300g 虾 Shrimps 300 g 肥肉 Pork fat 100 g 馄饨皮 Wonton wrappers 冬菇 4 朵。 4 Mushrooms 盐 Salt 10g 糖Sugar 15g 鸡精Chicken bouillon powder. 10g 玉米生粉 Corn starch 7g 芝麻油 Sesame oil 15g 猪油Lard 20g 胡椒粉适量 Some of Pepper powder

这才是真正的烧卖、只用猪肉和糯米就能做、一看就会!

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21.05.2018

用一双手,赋予美食的真正涵义!

屋企整燒賣!我老豆係點心師 第2集!#港式點心製作(中文/英文字幕)

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28.10.2020

知道燒賣好多人都鍾意食,就叫老豆介紹下喺屋企點樣整啦!今集都有唔少笑爆金句~ 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕! #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 司馬秤:1斤=16兩=604.8克 0:00 燒賣喺酒樓嘅地位 1:15 製作燒賣餡 材料:豬肉 急凍蝦 冬菇 杞子 做法:2份豬肉1份蝦 ,鹽 味精 糖(比例1:2:3) ,撈埋打到起膠 2:39 燒賣餡放入皮技巧,放入蒸籠大火蒸10分鐘。 請訂閱channel及按鐘,不斷製作內容發佈。 IG:🤍 FB Page:🤍

【酒樓豬肉燒賣】自製燒賣皮!餡料原來好多豬油?Siu Mai [Eng Sub]

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17.12.2021

【會員專享】識試一定現場試 🤍 【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員: 🤍 👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 12-14粒份量 12-14pcs 蛋黃 1 Egg Yolk 中筋麵粉 50g Plain Flour 鹽 ⅛ tsp Salt 水 ~20ml Water 黃薑粉 適量 Turmeric Powder 梅頭肉/豬扒 120g Pork Butt/Pork Chop 純豬油 60g Raw Pork Lard 蝦 120g Shrimp 乾冬菇 20g Dried Shiitake Mushroom 紅蘿蔔 適量 Carrot 鹽 4g Salt 砂糖 10g Sugar 生抽 2g Soy Sauce 胡椒粉 適量 Ground White Pepper 豬油 18g Pork Lard 粟粉 6g Corn Starch 00:00 豬肉燒賣介紹 00:46 乾冬菇浸軟備用 01:07 雞蛋取出蛋黃 01:15 麵粉,蛋黃,1/8tsp鹽,水及黃薑粉拌勻揉成團 02:59 攤平麵團包保鮮紙冷藏約半小時 03:02 豬肉及豬油稍為切碎 04:16 蝦一半切粒,一半拍扁備用 04:56 冬菇切粒備用 05:12 豬肉及拍扁的蝦攪至起膠 05:37 加入切好的冬菇,豬油及蝦 05:51 加入4g鹽,砂糖,生抽及胡椒粉拌勻 06:42 加入豬油拌勻 07:00 加入粟粉拌勻,包保鮮紙冷藏約半小時 07:30 紅蘿蔔去皮刨片切粒 08:14 桌面撒手粉,麵團擀成薄麵皮 09:27 切出直徑約7-8cm的圓形 10:36 麵皮中間位置加入豬肉餡包起,在表面放上紅蘿蔔粒 12:17 中大火蒸10-15分鐘 13:14 完成 - 📺更多影片📺: 【阿華田爆漿西多士】點解淋上去都叫爆漿!原來真名叫漏奶華?!Ovaltine Lava French Toast [Eng Sub] 🤍 【眼球馬拉松】到底有無人係認真!我都賺夠老點企劃 #2 🤍 【韓式麻藥雞蛋🥚】$5夠食一餐?終極糧尾救星!Mayak Eggs (Korean Marinated Eggs) [Eng Sub] 🤍 【悲報】Youtuber批鬥大會!我到底睇左咩?我都賺夠老點企劃 #1 🤍 【港式雞批🥧】超鬆批底!原來加咗呢種粉?Hong Kong Style Chicken Pot Pie [Eng Sub] 🤍 - 食譜: 🤍 Facebook: 🤍 Instagram: 🤍 Youtube channel: 點COOKGUIDE: 🤍 搞神馬: 🤍 本片關鍵字: #豬肉 #燒賣 #茶樓 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

Prawn Scallop Siu Mai | 鲜虾瑶柱烧卖 | How to make Siu Mai | 烧卖食谱 | Siu Mai | EN/CH SUB

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20.05.2022

Prawn Scallop Siu Mai 鲜虾瑶柱烧卖 | Yoon Kitchen 云厨房 Siu mai (燒賣) are steamed pork dumplings that are perennial favorites at dim sum. Adding dried scallops to the filling for more umami flavor. You can usually find dried scallops in Asian supermarkets. Large white prawn 10 pcs 大白虾 Small white prawn 100g 去壳小白虾 Wonton skin 1 packet 云吞皮 Dried scallops 10g 瑶柱, 干贝 Dried Shiitake mushrooms 15g 冬菇 Pork Shoulder 300g 猪肩肉 Pork fat 50g 肥猪肉 Seasoning: Shaoxin Wine 5g 绍兴酒 Salt 3g 盐 Sugar 1g 糖 Potato starch 15g 薯粉 Sesame Oil 5g 麻油 White Pepper 2g 白胡椒粉 Please leave a like and Share this video 【SUBSCRIBE】my channel for more videos and clicked the bell so you don't miss any of my videos My Channel 🤍 all my videos will only be uploaded to my YouTube channel Prohibit unauthorized theft, secondary editing and re-uploading of videos on YouTube and other platforms (ARTIST CREDIT) Landscape short video shooting by: susansummer88 🤍

【蛋黄烧麦】是什么味道,给我香醒了!

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27.09.2019

更多好吃的早餐请戳↓↓↓ 春笋烧麦:🤍 生煎包:🤍 手抓饼:🤍 一间工作室,十几个人,一只不再流浪的喵。 平时,我是导片子的。在这里,我也会给小伙伴们做做饭,并拍成小­短片,给你们看看。 —————————————————————————————— 你的心和胃,由我们来温暖治愈:) 【新浪微博:🤍日食记】 【微信平台:日食记】 【工作联络:sean🤍canbox.tv】 【BGM见片尾标注噢】

洋葱烧卖好吃又好看,洋葱多多很营养,包法也超简单用馄炖皮就可以

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01.09.2019

洋葱鸡肉烧卖分享给大家😊 欢迎新朋友订阅小芳的频道一起学习美食做法。 洋葱烧卖用馄炖皮就可以做,不用专门捏形状包出来也很好看。不吃蔬菜的圆圆今天也敞开吃起来,鸡肉配洋葱味道还真不错。 烧卖成分/ingredient: 洋葱/onion 1/2 鸡碎肉/Chicken minced meat 200g 胡椒粉/pepper 盐/salt 料酒/Cooking wine 白糖/sugar 鸡粉/Chicken powder 蚝油/Oyster sauce 淀粉/starch 15g 生姜沫/Ginger 甜椒/sweet red pepper

内蒙古呼和浩特:老字号烧卖凝聚匠心 鲜香、清香飘满青城 「生财有道」20210812 | CCTV财经

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12.08.2021

本期节目主要内容: 内蒙古自治区呼和浩特市玉泉区的烧卖一条街全长只有1.1公里,却分布着大大小小40多家烧卖馆,可以说烧卖就是呼和浩特市最具有地方特色的一种美食,烧卖到底是怎么做、怎么吃、怎么卖的,它又是如何给当地的美食行业从业者带来财富的呢,本期节目让我们一同走近这种地方特色美食,去感受一下这烧卖烟火气当中的财经味儿。 《生财有道》栏目关注大众创业以及创业人物,体验他们的创业生活,提炼他们的生财智慧和“道”,做中国经济生活的忠实记录者。 《生财有道》播放列表:🤍 【欢迎订阅CCTV财经频道】:🤍 #生财有道 #内蒙古呼和浩特 #青城烧麦 #呼和浩特烧卖 ■□更多CCTV财经频道精彩内容■□ 《对话》播放列表:🤍 《消费主张》播放列表:🤍 《经济半小时》播放列表:🤍 《创业英雄汇》播放列表:🤍 《央视财经评论》播放列表:🤍

【试吃】冷冻烧卖| 一次吃12粒烧卖好过瘾|Frozen Siu Mai

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23.05.2020

今天来试吃这款冷冻烧卖啦 还蛮好吃的哦 一次吃12粒烧卖好过瘾

#MM|香港燒賣關注組帶路食4間手造燒賣小店 石硤尾林記日賣5,000粒 屯門老朱凌晨整燒賣過程 燒賣點解係黃色?性價比最高係邊間?版主點評燒賣都有一套共同準則?|#旅遊止癮

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08.11.2021

#MM #旅遊止癮 // 關注組帶路食4間手造燒賣 石硤尾小店日賣5,000粒 屯門老朱凌晨整燒賣過程 燒賣點解係黃色? 一粒平凡、普通不過的燒賣,是不少香港人的Comfort Food;一個香港燒賣關注組,在兩年間捲起一股燒賣熱潮;還有一間又一間仍在堅持製作手造燒賣的小店。今集《旅遊止癮》會由阿Sa聯同「香港燒賣關注組」的三位版主一起關注香港手造燒賣,跟他們捐窿捐罅,試吃4間隱世手造燒賣。 █ 關注組食過百間燒賣小店 出天書首推手造燒賣 香港人每日消耗高達500,000粒燒賣,平均14個人就有1個人在吃燒賣,但是喜歡到開關注組召集燒賣同好者,像學生會一樣辦會友卡謀福利,最近還推出燒賣天書《圖解香港燒賣》。「香港燒賣關注組」在2020年開始活躍於Facebook,主要分享街頭小店的魚肉燒賣,現已累積近12萬讚好。「當我開了專頁之後,很多會友開始分享他們吃了甚麼、吃了多少燒賣,我才發現自己的喜愛程度只屬皮毛。」版主之一的Louis認為自己只不過是中介,提供一個平台讓大家分享自己有多愛吃燒賣。話雖如此,但三人開專頁至今,粗略估計都吃了過百間店的燒賣,而新書中收錄了24間燒賣選店,得分較高的都是手造燒賣。Louis說:「手造燒賣的話,我會加印象分,因為這是重複性工作,有一種職人的感覺,他們會花心思去包一粒屬於自己店的燒賣。」 █ 燒賣為甚麼是黃色的?點評燒賣三大準則 大家對一粒粒黃色的燒賣並不會感到陌生,但燒賣皮為甚麼是鮮黃色的?一般最常聽到的說法就是為了更好看,而加入蛋黃只能做出淺黃色的效果,市面上大部份的燒賣皮都加了食用色素,才能做出鮮黃色的燒賣皮。 雖然他們的燒賣食評成為不少人的覓食指南,但都曾經有會友投訴關注組經常搬龍門,有些食評前言不對後語,版主三人就來到龍門前回應道:「我們的確經常搬龍門,因為每一個食評都是分別由我們三位版主寫的,每個人的口味不同,所以就會有搬龍門的情況。」不過對於怎樣才算一粒好味的燒賣,他們還是有一套共同的準則。 1)味道 他們認為最基本的要求是味道,例如吃魚肉燒賣有沒有魚味,肥豬肉有沒有油香味,餡料的調味、香料和胡椒粉配搭是否得宜等等。 2)醬料 其次是豉油和辣椒油,缺一不可。最好當然是經小店炒香過的辣椒油,和烹煮調味過的豉油。如果燒賣好吃就未必需要很多醬料,但如果遇到不好吃的燒賣,好的醬料就可以起死回生。 3)口感 除了餡料會影響燒賣的口感之外,還取決於蒸的方法,大部份的店都用鐵籠或竹籠來蒸燒賣,而關注組會特別偏好蒸籠上有一塊布蓋住的燒賣。蒸籠布的功用可以防止倒汗水積聚,令燒賣皮不易糊掉,蒸熟之後亦有保濕作用,令燒賣不會太乾,自然也會好吃一點。 █ 屯門手造燒賣小店 凌晨包餡趕5點半早市新鮮出爐 現在街頭常見的魚肉燒賣大部份都是從供應商取燒賣現貨來賣,手造燒賣可謂買少見少。手造燒賣的特別之處在於每間小店都用不同餡料和做法,有的在自家廠房製作,有的會在店內即包即蒸。在屯門就有一間開業20年的早餐店(悅來老朱小食),朱老闆為了傳承亡父的手藝和理念,希望附近的街坊一早就有東西可以吃,所以他每晚10時就會回到店舖開工。以為製作一粒燒賣很簡單?其實由打餡、將餡料冷藏至膠狀、再到包製和蒸好出爐,至少都要用上3至4個小時。朱老闆的燒賣由魚肉和梅頭豬肉混合而成,魚肉比例佔三份,豬肉比例佔兩份,攪拌後加入調味料,繼續攪至形成魚膠的狀態,冷藏幾小時待餡料更堅挺,之後便可以拿出來包燒賣。一手拿起燒賣皮,另一隻手用木棍將餡料放在皮中間,隨即把燒賣皮和餡料捏成杯形,盡量讓餡料貼近燒賣皮,然後抹平表面的餡料就完成了。 █ 關注組帶路食4間手造燒賣 石硤尾小店日賣5,000粒 1)悅來老朱小食 地址:屯門龍門居商場地下25號 價錢:$14/4粒 形狀:圓潤大粒 燒賣扁身大粒,非主流樣子的完全跳出了常見的燒賣框架。豬肉比例較一般魚肉燒賣多,但豬肉沒有蓋過魚肉的味道,蒸出來充滿豬油香,口感亦特別軟身。自家炒的辣椒油偏濃味,夾雜辣椒渣令口感更豐富,煮過的豉油較稀,先甜後鹹,沾一點點來吃就能帶出豬肉的香味。 2)林記小食 地址:石硤尾偉智里1-3號白田購物中心G25號舖 價錢:$7/5粒 形狀:粒粒不規則 每粒都可以用變形來形容,亦有甩燒賣皮的情況。半透明的魚肉吃起來十分煙韌彈牙,即使加了沙嗲醬仍吃得出魚味,胡椒味亦很突出。燒賣用了大地魚和鯪魚肉,在自家廠房每日新鮮製作,蒸熟後運到店舖,再蒸一次來翻熱,所以外表看起來就有脫皮和過熟的感覺。自家製沙嗲汁裡面加了薑蔥蒜,老闆刻意保留顆粒的效果,不會攪得太碎。豉油稀中帶甜,用甘草片、花椒和八角煮成豉油膽,而且加入燒豬油,吃起來便會更香口。老闆說平均一日賣4,000至5,000粒燒賣,深受石硤尾街坊歡迎。 3)三寶皇 地址:馬鞍山恆錦街1號恆安商場地下恆安街市40號舖 價錢:$15/7粒 形狀:整齊啤梨形 來到有美食沙漠之稱的馬鞍山,竟然也尋覓到好吃的燒賣。整齊的啤梨外形,魚肉味突出,口感結實,燒賣皮有咬口,咀嚼感是最豐富的,而且有用蒸籠布蓋住保濕。同樣是每天新鮮包製的燒賣,每日熱賣超過3,000粒。不過醬汁方面較為失色,辣油無渣,豉油亦一般。 4)粉果佬 地址:大埔安慈路4號昌運中心地下32號舖 價錢:$10/5粒 形狀:偏細粒 最後一站來到被許多人推為最好吃燒賣的大埔粉果佬,不時大排長龍。三位版主覺得燒賣的水準飄忽,同時有人覺得很難食,意見非常兩極。試食當天的燒賣皮依然保持滑溜,質感是多間之中最結實的,有粉糰口感,不過以手造燒賣來說就偏細粒。豉油也是今天之中最稠密,能夠掛在燒賣邊上。除了豉油之外,特色辣豆瓣醬帶點酸味,比較特別。 00:00 簡介 01:57 點評燒賣三大準則 02:44 屯門悅來老朱小食 07:35 石硤尾林記小食 09:41 馬鞍山三寶皇 11:27 大埔粉果佬 策劃:黎婉婷 Sa 攝影:張志孟、伍永健、潘志恆 剪接:呂皓怡 監製:王秋婷 Phoebe #燒賣 #香港燒賣關注組 #屯門美食 #大埔美食 #馬鞍山美食 #石硤尾美食 #屯門 #石硤尾 #馬鞍山 #大埔 #MillMilk Map tiles by Stamen Design, under CC BY 3.0. Data by OpenStreetMap, under CC BY SA. MM Website: 🤍 MM Instagram: 🤍 MM Facebook: 🤍 CHUCKY|🤍chuckyching 🤍 PHOEBE|🤍phoebe.unprofessional.journey 🤍 SA|🤍salyt 🤍 京|🤍phaedruslam 🤍 KAREN|🤍karenyukiu 🤍 MANYI|🤍manyishum 🤍 MICHAEL|🤍guaik 🤍 SAM|(付費內容)

鲜笋肉烧卖,在嘉兴吃早餐

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22.07.2021

鲜笋肉烧卖,在嘉兴吃早餐

挑战最美便当 在家做美食 烧卖 自己做的烧卖,料多味美,太好吃了

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04.04.2021

我用的圆糯米,长糯米更好吃 糯米泡一夜后沥干水分蒸

鲜虾烧卖One minute gourmet#Shorts

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15.12.2020

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【糯米烧卖】懒人做法|用馄饨皮轻松搞定!皮薄馅大 鲜香美味|How to make Sticky Rice Siu Mai using wonton wrapper

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02.06.2020

是否有小伙伴想吃糯米烧卖却嫌制作过程太过繁琐?今天教大家一个糯米烧卖的懒人做法,只需超市买的馄饨皮就可搞定。材料如下: 糯米 200g 猪肉馅 100g 胡萝卜 30g 木耳 30g 蘑菇 30g 馄饨皮 酱油 老抽 盐 白胡椒粉 芝麻油 This recipe teaches you a very easy way to make sticky rice siu mai at home using wonton wrappers that you can get from supermarket. Ingredients: Sticky Rice 200g Ground pork 100g Carrot 30g Black Fungus 30g Mushroom 30g Wonton Wrapper Soy Sauce Dark Soy Sauce Salt White Pepper Powder Sesame Oil

烧卖steamed dumpling flower, 私房A货-老北京“都一處”烧卖(不用再去排长队了), 不用皮冻也能汤汁饱满,old Beijing style steamed dumpling

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14.03.2021

烧卖 STEAMED DUMPLING FLOWER 配方: 烧卖皮:(和成硬面团) - 中筋面粉,2杯 - 水 1+1/2 杯(适当加减) 烧卖皮:先把小剂子擀成薄的饺子皮,再次把边缘擀成裙边 馅料: - 猪绞肉,400g - 干虾1/2杯 - 生抽,2大勺 - 蚝油,2大勺 - 盐,1/2小勺 - 香菇粉,1大勺 - 姜,20克 - 小葱,1根 - 香油,1/4杯+橄榄油1/4杯 Ingredients: Dumpling wrapper: - all purpose flour 2cups - water 1+1/2cups (adjustable) Filling: - ground meat 400g - dried shrimp 1/2 cup - light soy sauce 3 Tbsps - oyster sauce 2 Tbsps - black soy sauce 1 Tbsp - mushroom powder 1 Tbsp - salt 1 /2Tsp - ginger 20g - green onion 1 - sesame oil 1/4 cup,olive oil1/4 cup key of dough: roll into small dumpling pie and roll the edge into skirt

44.【虾肉烧卖】Siu Mai 广式早茶的经典之一,家庭制作的用心,味道不输酒楼

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13.08.2020

虾肉烧卖,广式早茶的十大天王之一,家庭制作只要抓住几个窍门,无论是味道和颜值都可以更胜一筹。 【材料】馅料虾仁80克,肉馅1磅,香菇丁50克,青豆数颗,熟咸蛋黄2颗,生姜碎 1大匙,盐2小匙,糖2.5小匙,胡椒粉1.5小匙,麻油一大匙,香菇水1/4杯,淀粉水3大匙圆鸡蛋馄饨皮面粉250克,鸡蛋2个,碱水2克,清水60克 #烧卖#广式早茶#DIM SUM

【家全師】好好味~港式經典燒賣包法其實好簡單?!

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28.10.2020

材料如下 1️⃣豬絞瘦肉300g 2️⃣蝦泥200g 3️⃣太白粉60g 4️⃣糖50g 5️⃣雞粉少許 6️⃣香油少許 7️⃣燒賣皮 準備好,邊看著做,就可以上菜啦~🛎 訂閱我的Youtube頻道 :🤍 按讚我的Facebook專頁:🤍 #家全師 #美食料理

快速包燒賣

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14.12.2019

材料:瘦肉7両、肥肉3両、蝦肉6両、冬菇3両、雞肉4両 調味料:鹽2錢、雞粉3錢、糖5錢、生粉5錢 胡椒、麻油、生抽,各少許 製作:1)瘦肉肥肉冬菇雞肉切粒備用 2)將瘦肉、蝦肉打起膠 3)再加入肥肉和冬菇及以上調味料,再搓勻即可包燒賣 4)生肉餡料1両包入燒賣皮(細黃皮) 5)面頂可加蟹黃、青豆、菇粒等 6)大火蒸約8分鐘,取出焗2分鐘即成。 1錢=4g 1両=40g

懒人一口小烧卖

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06.11.2022

想吃烧卖自己在家做,多做些放冰箱,孩子上学可以当早餐吃,蒸蒸就可以了, #short

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24.04.2022

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【彬彬有院】 食• 家常香菇糯米烧卖//Home made Shau Mai

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20.10.2017

糯米烧麦的做法很多,我这款是我们家人喜欢的。

虾饺 烧卖 叉烧包...... 广式早茶有多好吃?让我们一起来一场早茶之旅——广式早茶特辑 | 美食中国 Tasty China

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01.10.2022

本期美味:温润的气候,繁荣的经济,富足的生活环境,赋予了广东人浓厚馥郁的味觉气质,也造就了广东精致的早茶文化。精致是早茶的灵魂,也是广东人生活中不可或缺的点缀。本期精选九种经典早茶茶点,运用纪实的叙事语言,从两位厨师的早茶经验和人生感悟出发,展现了广东早茶精巧的制作工艺,以及背后蕴含的生活智慧。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《精选美食合集》🤍 ■□节目简介■□ 美食文化探索类节目。荟萃美食精华,传播美食文化,“让生活更有味”。 ■□更多精彩美食节目■□ 《回家吃饭》🤍 《中国味道2019》🤍 《美食中国》🤍 《中国夜市全攻略》🤍 《家乡至味2020》夏季篇 🤍

今日分享之:烧卖制作

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24.09.2022

今日分享之:烧卖DIY 分享一次跟一群烧麦机器一起制作烧麦的机会:全程快又整齐,做的每一个都一摸一样;而我做的,每一个都不一样,好看不好看还得看运气,师傅和学徒之前差的远来是一条银河啊!真心佩服所有的大厨和点心师傅,他们是真牛👍 #意大利留学 #美食分享 #烧卖 #中餐 #点心

每天吃什么系列:烧卖牛肉球

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29.09.2022

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