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《绝色川菜》第一集 被誉为“川菜第一菜” !正宗回锅肉如何炒出灵魂且不油腻?【 CCTV纪录】

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13.01.2021

本期内容:回锅肉,起源于民间的祭祀活动,发展到今天,已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜,被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜,真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 ■□欢迎订阅CCTV纪录■□🤍 《绝色川菜》🤍 ■□节目简介■□ 在中国的八大菜系中,川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种,百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说,川菜流行于中国甚至世界各地,可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜,以较为全面的视角,系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙,以及流传过程中出现的变化和争议。 ■□其他CCTV纪录精彩节目列表■□ 《舌尖上的中国S2》🤍 《魅力纳米比亚》🤍 《魅力智利》🤍 《跨越喜马拉雅》🤍 《我所经历的罗布荒原》🤍 ■□Subscribe For More■□ CCTV中国中央电视台 🤍 CCTV中文国际 🤍 CCTV《开讲啦》频道 🤍 CCTV《百家讲坛》频道 🤍 CCTV电视剧 🤍 ■□Our Social Media■□ Facebook(中文)🤍 Facebook(英文)🤍 #绝色川菜 #绝色川菜FULL #纪录片

跟著大廚學做菜 | 水煮牛肉 | 川菜金獎大廚蔣永毅

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27.12.2016

牛肉因為是用熱湯燙熟而非油炒, 故這樣的烹調方式便取名為「水煮」. 一道水煮牛肉這樣清淡的名字,走得卻是麻辣鮮香的路線。 水煮牛肉成了鹽工們餐桌上的主食!更漸漸流傳成為民間的傳統名菜 製作水煮牛肉的食材有: 墊底的青菜主要有三種:一般在中國的話是用萵筍 中國香蒜苗 跟香芹。 辣味主要來自於兩種食材:乾辣椒跟麻味的乾花椒。 調料主要有:鹽 郫縣豆瓣 雞精 醬油 花椒油 另外用來馬牛肉的材料有,雞蛋清 鹽跟芡粉。 蔣師傅提醒,牛肉不要順筋切才能斬斷肉筋,這樣處理過以後的牛肉, 裡面的纖維變短了,咬起來口感才會更好,否則入口時會吃到一整條長長的纖維。 用很少的底油乾煸花椒跟辣椒,注意用小火煸出香味即可,千萬不要炒糊了,然後將煸好的花椒跟辣椒放到沾板上,用菜刀碾碎,這叫刀口花椒。 鍘好了,就放在一旁待用。 所謂「斷生」就是「八分熟」,因為斷生的青菜還會再加工處理,這樣的話可以避免口感過老以及色澤變得不鮮豔了。 牛肉成片地放進鍋中,可以避免肉片黏在一起,牛肉片因為事前芡了一層粉在表面,所以經過高溫熱油以後,還是能把鮮味鎖在肉汁裡面,進而確保了肉質的口感跟嫩度。 滾燙的熱油,嗆出香辣撲鼻的誘人美味。香氣立刻充溢滿屋。 os16 川菜經典 水煮牛肉 麻辣味厚 滑嫩適口 上桌時還滋滋作響,冒著細油末。 寒冬時,吃一碗細滑鮮嫩、麻辣鹹香的水煮牛肉,體會一下四川鹽工們品嚐這道料理時那份知足快樂的心情!是不是別有一番滋味呢? 🤍

成都10年資格川菜館,紅燒魷魚超大片!味道足分量大【密子君Mires】

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17.08.2022

高架下的10年川菜館,人越多人均越便宜!味道好霸道 哈嘍哈嘍 大家好!這裡是密子君的官方YouTube頻道。 點亮小鈴鐺,可以第一時間收到我的頻道動態哦~ ►►🤍 🍍🌶🌭🌮🍱🍣🍛🍜🍩🍦 我會常常在社區【Community】更新拍攝的花絮照片和GIF,歡迎大家來這裡跟我聊天喲 ►►🤍 更多有趣的豎版短視頻這裡前往呀↓ 【Facebook】 ►►🤍 【Instagram】: mizimires ►►🤍 #密子君 #川菜 #蒼蠅館子 #炒菜 #盆菜 #魷魚 #肝腰合炒 #松鼠魚 #成都美食 #探店 #吃貨 #吃播 #吃 #mukbang

开水白菜 夫妻肺片 回锅肉 麻婆豆腐 经典川菜驾到!感受川菜中的清鲜与醇浓 | 美食中国 Tasty China

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09.07.2022

■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《美食中国主题特辑》🤍 ■□节目简介■□ “烹”然心动,“味”你而来!家常菜、经典菜、快手菜,总有一种美味,让你念念不忘,一起轻松学做菜吧! ■□更多美味系列■□ 鸡翅的N+1种吃法 🤍 教你做学生营养餐 🤍 出游必备自制零食 🤍 龙虾的神级吃法 🤍 巧做排骨攻略 🤍 手作青团 🤍 春日鲜汤 🤍 “花样”美食 🤍 养生控糖菜 🤍 下饭家常菜 🤍 鲜汤好滋味 🤍 夏日开胃菜 🤍 夏日下酒菜 🤍 夏日DIY特饮 🤍 回锅肉新做法 🤍 快手鸡肉美味 🤍 面条的N种美味 🤍 羊肉的多种做法 🤍 鸭肉的花式吃法 🤍 春日教你做春菜 🤍 烧麦的花样做法 🤍 美味豆腐吃出来 🤍 鲜嫩鱼肉桌上吃 🤍 川味经典小吃家中做 🤍 ■□更多精彩美食节目■□ 《家乡至味2021》夏季篇 🤍 《中国夜市全攻略》🤍 《中国味道2019》🤍 《回家吃饭》🤍

厨师长教你一道川菜:“蒜苗回锅肉” 的正宗的做法,大家学起来(高清重置版)

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08.06.2018

大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,每周一,三,五会更新最新视频,每二,四,六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持!

美食纪录片《川菜的品格》6集全,1080P超清70分钟完整版,建议收藏观看

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20.06.2021

欢迎来到纪录片小角落美食频道,希望您看的开心; Hi everyone, welcome to my channel. I Hope U Like this video🍻 ➤频道地址(Visit my channel for more) : 🤍 ➤本视频链接(Video Link): 🤍 If you enjoy, then leave a "Like" and subscribe👍 you won't miss any update #美食 #纪录片 #川菜的品格 #四川 #成都 #中国 #documentary #delicious #food

【火筵家常】正宗四川回锅肉,猪肉川菜之王最传统做法详解 Twice-cooked pork

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23.11.2018

回锅肉是四川的十大经典名菜之一,色香俱全,回味无穷,是四川人家家户户的心头好。今天这道蒜苗回锅肉隶属于川菜,但是它口味辣中偏淡,香味浓烈,颇有王者之风,拥有广大的群众基础。 不到长城非好汉,到了四川却没吃过正宗的回锅肉,那肯定是不行的,今天我来教你川菜之王回锅肉是如何炼成的。作为一道非常亲民的菜,回锅肉的做法十分简单,一块上好坐墩肉、一把红头蒜苗、一罐郫县老豆瓣以及甜面酱就能容你做上美味一餐了。 #火哥的菜 #火筵家常 #中国菜 #回鍋肉 #甜面酱 #老豆瓣 #家常菜 【火筵家常】正宗四川回锅肉,猪肉川菜之王最传统做法详解 Twice-cooked pork 喜欢我们的频道,别忘了点赞,评论,分享。下期想看火哥做什么菜,请在下方留言。 喜欢【中国菜】的朋友,欢迎留言讨论!

成都大叔在家做川菜,30年没招牌,连奥巴马的厨师都专门来学做菜【大力探店】

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17.12.2020

#大力探店#川菜#成都#倪家桥 成都大叔在家做川菜,没有菜单,看料做菜,老外都赶来吃 倪家桥老外常去的川菜小店,至今没有名字 “食堂里炒了20多年川菜,退休也不想闲着啊” “对面美领馆的老外,基本都来吃过” “知道骆家辉吗?他也来吃过” “当年还上报纸,那阵子把我忙的哦” 不是在饥的路上,就是在肠(尝)的路上! 成都 ,也不知从什么时候起,我对它的印象就变成了火锅、串串、川菜、烧烤。 但是成都怎么会只有这些呢? 跟着山西大同小伙大力探寻成都的街边美食, 成都“苍蝇馆子” 图鉴! 体验美丽成都的美食众生相! 成都,撑肚!成都的旅途中,少不了美食的“浓墨重彩”! 当然,偶尔我也串门的,四川成都隔壁的陕西,好吃的也是相当很多! 为了吃货们,我就跑跑跑跑路吧! 喜欢的朋友给个订阅,一起找寻美食吧!【🤍

四川乐山川菜老店,瓦房苍蝇小馆,腰肝急火快炒,4菜1汤麻辣鲜香Sichuan Cuisine in Leshan,China

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25.05.2020

川菜在四川当地主要分为了三大类,成都和乐山地区主打上河帮菜。乐山老街上的这家川菜馆子,融合川菜大类的精华,有很多自己的招牌菜,虽然在瓦房里不起眼,但是已经经营了30年。腰肝合炒是用急火快炒,脆中有嫩,酱爆牛肉麻辣多汁,回锅肉里还加入腌菜,坨坨肉红的油诱人,狗地芽肝片汤清火鲜美。阿星吃了四菜一汤很满足。 Sichuan cuisine is mainly divided into three categories in Sichuan, and Chengdu and Leshan mainly serve Shanghebang cuisine. This Sichuan restaurant in Leshan old street, which combines the essence of Sichuan cuisine, has many of its own signature dishes. Although it is in a flat house, it has been in business for 30 years. The loin and liver are fried on a quick fire, tender and crispy, the beef is spicy and juicy, the pickled vegetable is added to the Huiguorou, the red oil of the Tuotuorou is tempting, and the soup is delicious. Axing was satisfied with four dishes and one soup.

它的別名:三碗米飯🍚🍚🍚川菜蒜泥白肉的傳統做法🔶超級簡單!經典美味!

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18.09.2020

▶ 簡介 Introduction 經典的川菜蒜泥白肉,香辣鮮美,蒜味濃厚,肥而不膩!複製醬油算是點睛之筆吧,對於很多人來說,它或許其實是一道刀工菜! (≧ω≦) 別忘了到社交平台上與烏烏分享哦~ Facebook: 🤍 Instagram: 🤍 新浪微博:🤍乌乌小厨 ▶ 材料 Ingredients 五花肉 - 500克 姜 - 5片 蔥 - 1條 花椒 - 5克 料酒 - 1/3杯 蒜頭 - 6粒 醬油 - 100毫升 紅糖 - 30克 紅醬油 - 一湯匙 生抽 - 一湯匙 鹽 - 1/4茶匙 ▶ 其他影片 Related videos 鹽焗雞 🤍 蜜汁叉燒 🤍 胡椒豬肚煲雞 🤍 豉汁南瓜蒸排骨 🤍 五柳炸蛋 🤍 金針菇和牛卷 🤍 豬腳姜 🤍 蒜蓉粉絲蒸扇貝 🤍 姜撞奶 🤍 糯米雞 🤍 涼拌海蜇雞絲 🤍 海膽蒸蛋 🤍 鹽燒三文魚頭 🤍 豉汁蟠龍鱔 🤍 泰式烤豬面肉 🤍 抹茶椰香千層馬蹄糕 🤍 Hand shredded salt baked chicken 🤍 Fried eggs 🤍 Beef roll with Enoki mushroom 🤍 Pork knuckles and ginger stew 🤍 Steamed scallops with garlic vermicelli 🤍 Ginger milk pudding 🤍 Glutinous rice with chicken 🤍 Chicken salad with jellyfish 🤍 Sea Urchin with Steamed Egg 🤍 Japanese salt-grilled salmon fish head 🤍 Steam eel with black beans sauce 🤍 Sweet and sour thai style BBQ 🤍 Water chestnut cake with Matcha and Coconut 🤍 ▶ 影片播放列表 Video Playlist Traditional Cantonese Cuisine 傳統粵菜 🤍 Chinese Cuisine 中式美食 🤍 Exotic Challenge 異國美食挑戰 🤍 Homemade 自家製 🤍 哔哩哔哩:乌乌有煮意 🤍 西瓜视频:乌乌有煮意 🤍

四川炒菜“最快的”男人,20秒一个菜,经典川菜肝腰合炒,想吃吗【小帅探店】

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02.05.2022

四川炒菜“最快的”男人,20秒一个菜,经典川菜肝腰合炒,想吃吗 探店街边美食,发现平凡的美好! 大家好我是你们的小帅 我会在这里定时的更新美食节目 大家有喜欢的可以来订阅我哦! 又想看的美食也可以评论出来哦! 链接:🤍 #小帅探店#美食#探店#四川美食

厨师长教你川菜麻婆豆腐的正宗做法,好吃得根本停不下来

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08.02.2018

麻婆豆腐绝对是川菜中的经典,有很多小技巧可以帮助大家做好这道名菜,希望大家喜欢。 大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,每周一,三,五会更新最新视频,每二,四,六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持!

香港阿姨在德国开川菜馆!?到底能不能辣到我?

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06.06.2022

没想到我回到老家的这两周,最想念不是我老婆,不是爱因斯坦,也不是馒头,竟然是一顿正宗的中餐! 你们最喜欢的中餐菜系是哪个?里面哪道菜的味道你们觉得最好吃?欢迎留言和大家分享一下! 大家记得订阅哦 Please subscribe! 🤍 为了更多更优质的视频欢迎大家加入阿福大家庭:🤍 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 你们喜欢看看文化不同吗?你们喜欢旅游?喜欢世界各地的美食?你们想了解老外在中国的生活吗?你们对外国文化感兴趣吗?那你们没走错地方了!欢迎订阅我的频道! 我叫阿福Thomas,我是一枚生活在中国上海的德国人。我会在中国,欧洲,德国各地拍各种各样的视频。如果你们喜欢看世界各地美景,美食和人文,那你们肯定会喜欢看我的视频。 我在德国出生,从小我父母就喜欢带我去旅游,我欧洲,美国,澳洲,非洲和亚洲都去过了。认识了我中国老婆以后我就搬到上海了。 现在德国和中国两边跑! 希望你们可以通过我的视频学到新的东西,可以快乐,可以开心! 我的 Instagram 🤍 工作邮箱:info🤍afuchina.net ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 😍 我最爱的一个视频!🤍 😋 我最新的视频!🤍 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 我的德文书(德国):🤍 我的德文书的电子版(美国):🤍 我的电脑(用了三年了,真的超好用):🤍 我用Final Cut Pro剪辑我的视频,用Windows系统的人一般都会用Premiere。 我的照相机:🤍 我的小镜头:🤍 我的大镜头:🤍 小的三脚架:🤍 大的三脚架:🤍 我的硬盘(到目前为止用下来最好用的):🤍 我们家里用的俄罗斯饺子神器:🤍 我的温柔太阳闹钟:🤍 我的音乐都是从这里来的:🤍

螞蟻上樹_最好做的川菜_香辣Q彈,可以當主食,也是最好的下飯菜_快手眷村菜,上菜

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13.04.2022

螞蟻上樹_最好做的川菜_香辣Q彈,可以當主食,也是最好的下飯菜 #螞蟻上樹,#川菜,#homemade

《绝色川菜》第三集 麻婆豆腐这道经典川菜如何火遍世界?中华美食烹饪之道是个大学问!【 CCTV纪录】

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15.01.2021

本期内容:豆腐是一种奇妙的食物,它几乎适应所有的烹饪方式。作为一种自身无味的烹饪原料,豆腐却有着其他食材很难具有的入味普适性,中国美食的独特之处就在于面对不同的食材,采用不同的烹饪方法,有味者使之出,无味者使之入。 ■□欢迎订阅CCTV纪录■□🤍 《绝色川菜》🤍 ■□节目简介■□ 在中国的八大菜系中,川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种,百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说,川菜流行于中国甚至世界各地,可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜,以较为全面的视角,系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙,以及流传过程中出现的变化和争议。 ■□其他CCTV纪录精彩节目列表■□ 《舌尖上的中国S2》🤍 《魅力纳米比亚》🤍 《魅力智利》🤍 《跨越喜马拉雅》🤍 《我所经历的罗布荒原》🤍 ■□Subscribe For More■□ CCTV中国中央电视台 🤍 CCTV中文国际 🤍 CCTV《开讲啦》频道 🤍 CCTV《百家讲坛》频道 🤍 CCTV电视剧 🤍 ■□Our Social Media■□ Facebook(中文)🤍 Facebook(英文)🤍 #绝色川菜 #绝色川菜FULL #纪录片

水煮魚片|大廚鄭至耀|川菜料理|大廚上菜

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17.03.2020

更多精采內容:🤍 菜名:Dishes:水煮魚 材料成份INGREDIENT 鱸魚 Striped bass 800g 青蒜苗 Garlic sprout 80g 萵苣 Lettuce 300g 黃豆芽 Bean sprout 200g 薑 Ginger 15g 蒜片 Garlic 15g 蛋白 1 香菜 60g 【調味料】 乾辣椒 Dried chili 30g 花椒粒 Szechuan Peppercorns 15g 鹽 Salt A little 胡椒粉 White pepper A little 酒 Wine 50cc 辣豆瓣醬 5 tbsp 醬油 Soy sauce 20cc 辣油 Chili oil A little 太白粉 Potato Starch A little 花椒油 Szechuan Peppercorns Oil 50cc 沙拉油 Oil A little 高湯 Broth 1500CC 烹調方式 Instructions: 1.魚肉改刀切片→鹽﹑蛋白﹑太白粉上漿備用。 2.起鍋加沙拉油,加入乾辣椒及花椒粒→小火煸出香味(不能糊)撈除,用刀鍘碎成(刀口花椒) 3.將黃豆芽燙至6分熟撈出。 4.將煸花椒及乾辣椒的油,加入青蒜及萵苣略炒→加入黃豆芽調少許鹽及酒→炒至斷生,起鍋 打底。 5.熱鍋加入薑片,蒜片及辣豆瓣醬炒香,加入高湯調味煮滾→鍋移除到爐口旁,將魚片,片 片入鍋→勾少許芡水→附蓋青菜上。 6.再將刀口花椒撒上→燒熱油淋上→嗆香刀口花椒→放上香菜即可。

麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片……还有哪些川菜经典让大家百吃不厌?「消费主张」八大菜系之川菜 20220511 | CCTV财经

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11.05.2022

本期节目主要内容: 川菜是我国八大菜系之一,也算得上是中华料理的集大成者了,其中还分为上河帮、下河帮和小河帮。川菜讲究的是一菜一格,百菜百味,以家常味型为主,有着众多的经典代表菜。 《消费主张》关注消费生活领域的动态变化,以体验性、调查性、故事性特点,并通过网络问卷等多种途径提出针对市场现状的消费主张。 《消费主张》播放列表:🤍 【欢迎订阅CCTV财经频道】:🤍 #消费主张 #川菜 #八大菜系 #四川美食 ■□更多CCTV财经频道精彩内容■□ 《生财有道》播放列表:🤍 《经济半小时》播放列表:🤍 《职场健康课》播放列表:🤍 《创业英雄汇》播放列表:🤍 《央视财经评论》播放列表:🤍 ■□更多精彩视频,请关注我们■□ CCTV中国中央电视台:🤍 CCTV中文国际:🤍 CCTV电视剧:🤍 CCTV纪录:🤍 ■□关注CCTV系列帐号 Like us on Facebook■□ Facebook(中文): 🤍 Facebook(英文): 🤍

火哥川菜全国行第一站成都,一鸡十六吃满满一桌,十五个传统味型

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03.08.2020

#火哥的菜 #火筵家常 【火筵家常】火哥川菜全国行第一站成都,一鸡十六吃满满一桌,十五个传统味型 喜欢我们的频道,别忘了点赞,评论,分享。下期想看火哥做什么菜,请在下方留言。 喜欢【中国菜】的朋友,欢迎留言讨论!

在荷兰开了40年的川菜老店,500元能吃到什么?| 荷蘭 | 川菜 | 美食 | 中餐馆 | 阿姆斯特丹 |

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21.11.2021

在荷兰开了40年的川菜老店,500元能吃到什么?| 荷蘭 | 川菜 | 美食 | 中餐馆 | 阿姆斯特丹 | 在荷兰开了40年的川菜老店,500元能吃到什么?今天带大家尝尝在荷兰首都阿姆斯特丹最火的川菜老店,作为四川人点评川菜馆最有发言权,在欧洲很多中餐厅都因为地域问题调整了口味以便迎合当地人,那这家川菜老店有没有依旧保持四川火辣辣的风格呢?点了三道菜,这次欧洲美食探店到底是惊吓还是惊喜呢,赶紧跟着我去看看吧! 更多有趣海外视频,记得关注Yooupi食途,每周日更新。 What can you get for $500 at a 40 year old Sichuan restaurant in the Netherlands? | Netherlands | Sichuan Cuisine | Cuisine | Chinese Restaurants | Amsterdam | What can you get for $500 at a 40 year old Sichuan restaurant in the Netherlands? Today, we will try the hottest Sichuan restaurant in Amsterdam, the capital of the Netherlands, as Sichuan people have the most say in reviewing Sichuan restaurants. I ordered three dishes, this European food exploration in the end is a shock or surprise, follow me to see it! For more interesting overseas videos, remember to follow Yooupi Foodways, updated every Sunday. #四川美食 #家常菜 #川菜 #川菜馆 #干煸四季豆 #干煸豆角 #探店 #旅行 #欧洲中餐馆 #海外探店 #福禄 #福禄中餐馆 #美食 #美食探店 #荷兰 #荷兰中餐厅 #荷兰中餐馆 #荷蘭 #中国美食 #中国菜 #中餐 #中餐厅 #中餐馆 #华人 #吃播 #吃货 # 荷蘭旅遊 #荷蘭生活 #豆花牛柳 #豆花牛肉 #阿姆斯特丹 #阿姆斯特丹中餐馆 #阿姆斯特丹旅游 #鸭肠 #amsterdam #amsterdam vlog #chinese #chinese food #chinese foods #holland #netherlands #sichuan cuisine #sichuan food #vlog *谢谢你找到了我* 订阅我的频道,每周带给你有趣的海外视频 ————🤍 哪里还可以找到我 Instagram————🤍 微博————🤍 —————————————————————————— 其他不可错过的精彩内容 法国海鲜大排档!80元一道菜,顾客都是当地农民 🤍 法国农村赶集吃什么,200元的火鸡腿,还有郎中卖中药 🤍 法国农村解封后300元逛菜市场,收摊了还能捡漏 🤍 法国超市卖垃圾吃?食物越丑越便宜,标签掉了就半价 🤍 法国穷人免费餐好吃吗?辣子鸡配豆汤,现拿现吃不限量! 🤍 法国底层穷人免费餐,过百人排队味道怎样 🤍 在法国捡垃圾吃,宝箱翻出10斤面包,还意外收获电脑配件 🤍

《听起来很好吃》 第十五集 渝派川菜的高光代表 毛血旺带你领略地道江湖菜!【CCTV纪录】

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10.03.2021

本集主要内容: 毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一,原材料丰富,虽同出一锅但口味却不尽相同。毛血旺可谓是云蒸霞蔚的江湖码头,也是三教九流的等闲从容。 ■□欢迎订阅CCTV纪录■□🤍 《听起来很好吃》🤍 ■□节目简介■□ 充分利用实录、拟声、声音混搭等听觉元素,打造美食微纪录片,展示川、鲁、粤、淮扬四大经典菜系。 ■□其他CCTV纪录精彩节目列表■□ 《绝色川菜》🤍 《舌尖上的中国S2》🤍 《舌尖上的中国》S3 🤍 《餐桌上的节日》🤍 ■□Subscribe For More■□ CCTV中国中央电视台 🤍 CCTV中文国际 🤍 CCTV《开讲啦》频道 🤍 CCTV《百家讲坛》频道 🤍 CCTV电视剧 🤍 ■□Our Social Media■□ Facebook(中文)🤍 Facebook(英文)🤍 #听起来很好吃 #美食 #微纪录片

空心菜也能吃出大菜的感觉,来自川菜师傅的推荐,比吃肉还香

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16.08.2022

大家好,我是廚子说菜 每天幾分鐘,輕鬆學會做菜 韭菜雞蛋究竟是先炒韭菜還是先炒蛋,廚子給你答案。 正宗尖椒鱸魚,豬頭肉…… 你喜歡的好吃的,這裡都有。 歡迎訂閱我的美食頻道,定期更新美食製作方法視頻,謝謝觀看. 🤍 #廚子說菜#家常菜#美食教程

四川彭州海窝子古镇,川菜牛肉馆,酱香油烫鹅,阿星吃地道川味Street food in Sichuan ancient town

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19.06.2022

成都周边有很多古镇,在这些大大小小的古镇中,海窝子古镇并不算很出名,也没有很商业化,但是这并不影响它的美食地位。阿星来到这里品尝最有名的两样美食,川菜牛肉馆和油烫鹅。粉蒸牛肉,泡椒牛柳,番茄牛尾汤等等,菜单上全是牛肉。热乎乎刚出锅的油烫鹅,现捞的鹅货卤味,每一口都是享受。 There are many ancient towns around Chengdu. Among these large and small ancient towns, Haiwozi Ancient Town is not very famous and not very commercial, but this does not affect its food status. Axing came here to taste two of the most famous dishes, Sichuan Beef Restaurant and Oil-Boiled Goose. Fenzheng beef, Paojiao beef tenderloin, tomato oxtail soup and more, the menu is full of beef. The hot oil scalded goose that just came out of the pan, and the freshly caught stewed goose, every bite is a pleasure.

《绝色川菜》第二集 鱼香肉丝为什么没有鱼?关于这道菜其实藏着一段心酸往事!【 CCTV纪录】

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14.01.2021

本期内容:川菜发展至今形成了二十四种常用味型,鱼香就是川菜独有的味型,也是主要的传统味型之一,其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来,也可以通过特殊食材得来,无论是哪一种,都体现了川菜调味的丰富多彩。 ■□欢迎订阅CCTV纪录■□🤍 《绝色川菜》🤍 ■□节目简介■□ 在中国的八大菜系中,川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种,百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说,川菜流行于中国甚至世界各地,可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜,以较为全面的视角,系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙,以及流传过程中出现的变化和争议。 ■□其他CCTV纪录精彩节目列表■□ 《舌尖上的中国S2》🤍 《魅力纳米比亚》🤍 《魅力智利》🤍 《跨越喜马拉雅》🤍 《我所经历的罗布荒原》🤍 ■□Subscribe For More■□ CCTV中国中央电视台 🤍 CCTV中文国际 🤍 CCTV《开讲啦》频道 🤍 CCTV《百家讲坛》频道 🤍 CCTV电视剧 🤍 ■□Our Social Media■□ Facebook(中文)🤍 Facebook(英文)🤍 #绝色川菜 #绝色川菜FULL #纪录片

[HEA住去食] 旺角新開正宗川菜館 | 小、大、勁辣幫你試哂! | 味道及賣相出色 有辣有唔辣 | 打卡炸饅頭船 酸菜魚 乾煸肥腸 黑糖炸糍粑 | 麻辣風雲 | Sichuan cuisine

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12.05.2022

觀眾優惠: - 凡向餐廳說明是「Hea佬」觀眾看過此影片,晚市堂食消費,每枱可獲贈椰汁冰2杯 - 優惠日期至: 2022年6月30日 - 優惠由麻辣風雲提供,餐廳保留最終決定權 餐廳現正進行優惠: -午市全單九折優惠 (只限旺角店) -「食幾多送幾多」大優惠 -「毛血旺大挑戰」 -優惠日期至: 2022年5月31日 今次受邀到位於旺角一間新開食正宗川菜嘅餐廳。味道及賣相出色,有辣有唔辣。 麻辣風雲 Spicy Restaurant 旺角彌敦道628號瓊華中心10樓 10/F, King Wah Centre, 628 Nathan Road, Mong Kok Tel: 2156 1618 FB: 🤍 IG: 🤍 其他分店地址: 銅鑼灣店地址 : 駱克道京都廣場5樓 電話:2155 9899 荃灣店地址:海壩街 114 號 1 樓 電話:2156 9291 ————————————————————————— 本影片由麻辣風雲贊助播出 所有食評源自當日餐廳的食物水準和我個人的口味。☺ 以上資訊僅供參考,餐廳擁有最終決定權 ————————————————————————— Tag: #旺角美食 #四川麻辣 #HEA住去食 #香港美食 Follow 埋我既: Facebook : 🤍 IG : 🤍 Email : healodiary🤍gmail.com

如何做正宗川菜毛血旺?|家常菜谱

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18.10.2017

毛血旺是一道川味名菜,不仅味道麻辣鲜香,口感更是层次丰富。现在不用去餐馆,在家里也能做出地道的川味毛血旺。快来看看今天的How视频吧。 更多精彩视频🤍 制作毛血旺: Step 1准备食材 主料:鸭血50克;黄喉100克;火腿肠150克;毛肚100克;鳝鱼100克;牛肉100克。 配料:黄豆芽150克;辣牛油50克。 调料:辣椒面50克;花椒50克;干辣椒50克;辣椒酱50克;白糖50克;味精50克。 Step 2炒豆芽 将豆芽炒熟盛出后备用。 Step 3煮制主料 油里加入适当干辣椒和花椒,加入辣牛油炒化,再加入适量水煮制主料。 先放不容易煮熟的鸭血、木耳,鳝鱼等,再放易熟的牛肉毛肚黄喉。 加入酱油20克,味精20克,白糖10克,花椒面10克。 煮一分钟后盛到放豆芽的碗里,撒上蒜末、辣椒面以及葱花。 Step 4热油浇头 锅内重新热油放入花椒和辣椒呛香,将热油淋在碗内。

台湾米其林大厨投身川菜国际化:谁说中餐不酷?

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16.10.2019

江振诚,台湾著名主厨,从小生活在台北夜市, 15岁前往法国学厨,成为当地著名餐厅后厨唯一亚洲人。他担任主厨的新加坡餐厅连续7年获得米其林二星。载誉归来,江振诚开始研究川菜的味道,希望将东方料理以国际化方式诠释,让中餐能真正跃上国际舞台。

川菜师傅教你四川冒菜家常的做法,冒菜要想做得好吃就是这么简单【拿手菜】

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01.04.2022

#黑龙江卫视 #拿手菜 每期邀请一位从业多年的厨师,请他们讲授做菜步骤,让大家一起来学做几道拿手好菜。 ► 播放列表:🤍 ► 欢迎订阅:🤍 ◆◆ 更多优选栏目,精彩不停歇 ◆◆ 【拿手菜】:🤍 【你好医生】:🤍 【与冰共舞】:🤍 【一路向北】:🤍 【最爱中国字】:🤍 【一起传承吧】:🤍 【健康在线帮】:🤍 【幸福私房菜】:🤍 【健康龙江直播室】:🤍

川菜不只是麻辣,经典川菜“口袋豆腐”,做法讲究,营养又美味【陈小厨美味】

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25.11.2021

男人爱做菜,媳妇把你爱👩 做菜做得好,家里地位低不了👍 大家好,这里是陈小厨美味的YouTube频道,我是陈小厨👨‍🍳 会做饭的男人最有魅力💖 热爱美食的你请动动小手点下订阅吧:🤍 每天跟厨师长学做一道菜,你也可以成为厨房里的王者👑 #陈小厨 #美食 #口袋豆腐

五星級飯店的米其林川菜料理!一份不怎麼樣的蔥油餅竟然敢賣600?【美食公道伯】

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22.04.2021

拍攝日期:2021/04/20 🌟 合作信箱:toyzpr🤍gmail.com 🌟 我的遊戲頻道 :🤍 🌟 我的Instagram:🤍 🌟 我的Facebook:🤍 #toyz #美食公道伯 #米其林川菜

香辣鲜麻!!超级下饭的川菜小馆儿!【小晨吃吃-】

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11.03.2022

香辣鲜麻!!超级下饭的川菜小馆儿! 大家好,这里是“小晨吃吃” 我是小晨,作为一枚资深吃货 小晨在这里每天和大家分享美食 祝大家每天都有幸福的一餐 喜欢我的视频,多多订阅支持哦~ #小晨吃吃#吃播#大胃王#川菜

厨师长教你:“开水白菜”的传统做法,百菜不如白菜,国宴级别的顶级川菜(请打开cc字幕看字幕)

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01.10.2020

大家好,今天来分享一道四川经典国宴名菜“开水白菜”。其特点就是汤清如水,入口前不会想到其汤汁会有如此香醇的味道,然而入口后,其汤味醇厚但同时白菜清鲜淡雅使人回味无穷,这也就是这道菜的奇特之处。所以想做好这道菜,最重要的就是吊汤,“开水”做成就已经非常接近成功。我建议有条件的朋友可以在逢年过节的时候制作此菜,一锅“开水”不仅仅可以制作开水白菜,还可以根据需求在多种菜品中使用,在和家人朋友团聚的时候一显身手,我也在这里祝大家中秋十一快乐! 开水白菜配料以及实际材料消耗: 猪前肘1只4斤,每斤27元,计108元 猪后肘1只4斤,每斤27元,计108元 土公鸡2只共6斤,每斤16元,计96元 土鸭2只共7斤,每斤13元,计91元 猪外脊肉1.6斤,每斤32元,计51元 金华火腿一根4斤,每斤60元,计240元 白菜1颗3斤,每斤3元,计9元 葱0.4斤,每斤6元,计2.4元 姜0.3斤,每斤12元,计3.6元 熬煮5小时液化气消耗半罐每罐120元计60元 合计:769元 不计入:人工、时间、水、电 水60斤熬煮5小时剩余26斤消耗比例56.7% 每500克“开水”成本约29.6元 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

宮保雞丁|大廚鄭至耀|川菜正宗|大廚上菜

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26.04.2020

更多精采內容:🤍 材料成份INGREDIENT 雞腿 3 蒜仁 15g 青蔥 100g 薑 10g 花椒 3g 乾辣椒 20g 去皮熟花生 t 30g 蛋白 1 【調味料】 醬油 70cc 白胡椒粉 2g 糖 6g 米酒 50cc 番茄醬 10g 辣油 適量 白醋 老抽 適量 太白粉 適量 烹調方式 1雞腿去骨切丁,上漿醬油,胡椒粉,蛋白,太白粉。 2蒜切末,薑切粒,蔥切段。 3雞丁過油。 4.熱鍋炒香乾辣椒花椒,爆香蒜,薑,蔥白,入雞丁快速炒勻,調味,加入蔥綠勾芡,淋辣油,撒上熟花生即可。

上海最火爆川菜!开在快捷酒店里,没有服务员,1000元吃的值吗?【渣叔爱酒】

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27.04.2021

上海最火爆川菜,1000元十个菜,红通通一片,很够味?吃的值吗? 【渣叔上海探店】 🤍 【渣叔杭州探店】 🤍 【渣叔北京探店】 🤍 【渣叔广州探店】 🤍 【渣叔探顶级海鲜店!】 🤍 渣叔爱酒,挖掘隐藏在全国各地好玩好吃的地儿~ 若问苍茫大地谁主沉浮,唯有美食不可辜负! 每周会定期更新呦 订阅我的频道,并欣赏我的视频! 想看更多美食故事,点击小铃铛,我这里等你! ! #渣叔爱酒#探店美食#麻婆豆腐#四川美食

尋找台灣感動力- 麻中帶香 老字號川菜明星最愛

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03.05.2021

位在台北市一家老川菜館,連大明星都爭相報到,包括早期的四大天王、五月天都曾登門用餐。麻婆豆腐加入道地的四川花椒油和香料,還有獨門的宮保皮蛋等等,沒有華麗的裝潢,卻讓顧客一吃就上癮。 第一代老闆是四川人,因為跟著國民軍撤退來台,輾轉進入將軍府中擔任廚子,第二代的李騰蛟接手後,漸漸改良成台灣民眾普遍接受的口味,如今傳到第三代手中,八年級的李秉淵,決心要好好承襲這股川味,讓好味道一直延續下去。 [聯絡方式]四川蜀渝小吃 台北市大安區瑞安街244巷53號 02-2707-0209

成都川菜馆中的排队王

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23.09.2020

最近没有视频了,发点很久以前的存货,希望大家喜欢 米其林二星川菜视频AV89807847

香港也能吃到神美味辣川菜 讓我魂牽夢縈的四川餐廳🌶️🍜🥢【麥克吃香港】

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15.05.2021

這是我在香港吃過最最最好吃的川菜! 📍餐廳位置 (灣仔, 香港) ➣四姐川菜 ➣🤍 🥢 追蹤麥克 ➣日常生活 IG: 🤍 ➣更多美食的臉書: 🤍 ➣英文的Vlog 頻道: 🤍 訂閱按讚開啟小鈴鐺 一起來(用眼睛)吃美食

昌都市的邦達鎮,吃的川菜

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09.04.2022

国内朋友可去西瓜视频,搜索:一个人穷游中国,观看全部视频; 此频道只发布最新视频,时间上尽量和国内同步; 以前的老视频有时间也会陆续上传到:李英文穷游中国,这个频道, 🤍 想看以前视频的朋友可以去这里看,谢谢大家支持,祝大家万事如意。

人均1500的川菜馆,吃完我把招牌菜青椒肉丝复刻出来了...

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08.05.2021

哈喽大家好,我是马壮实 一个不务正业的法式厨师~ 跟着壮实做美食 一家人就是要整整齐齐得壮!实!! 欢迎各位小伙伴点赞、留言以及订阅我的美食频道:🤍 和我一起享受美食,享受人生~ #马壮实Maxkitchen #青椒肉丝 #美食分享

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