Cara Memasak Ayam Rica Rica Khas Manado

60417
145
1196
09.04.2020
masak bareng saya

masak bareng saya

1490320
28200
183
08.04.2020
ID
Описание видео:

Resep Ayam Rica Rica Manado Cara Memasak Ayam Rica Rica Khas Manado. Berikut ringkasan isi video 00:00 Pembukaan 00:36 Kebutuhan Bahan 03:42 Persiapan masak 05:18 Memasak ayam Rica Rica khas Manado 09:50 Plating dan penutup Banyak versi tentang masakan ini. Namanya saja Ayam Rica Rica. Dimana "Rica" Dalam bahasa Manado berarti "cabe" (Walaupun dalam konteks lain bisa berarti "pedes" ataupun "sambel"). Jadi, Ayam rica2 ya berarti Ayam Masak Pedas. Perkara bumbu yg dipakai sih bebas. Untuk ekstrimnya, bisa saja hanya sebatas cabe dan garam, oseng2 di wajanpun sudah masuk kriteria Ayam Rica Rica. Tapi tentu saja rasanya kurang nendang.😁 Selain itu bisa juga ditambahkan aromatik ataupun bumbu lain. Aromatik itu bisa berupa: kemangi, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, sereh, daun mint, lengkuas ataupun kombinasi dari bahan2 tsb di atas. TETAPI.... kalau semua aromatics dipake, maka sudah bukan bumbu rica2 lagi, tapi sudah jadi bumbu woku Mana yang asli? Semua asli. Sepanjang TIDAK ADA KANDUNGAN DAUN SALAM, karena daun salam tidak ada dalam perbendaharaan bumbu masakan Manado. Jika masakan sudah ada kandungan daun salam berarti sudah bukan masakan Manado lagi. Menyoal bawang putih. Ya.. Suka suka lagi, walaupun sebagian besar orang Manado kurang sreg dengan aroma bawang putih, tetapi bawang putih ada dalam perbendaharaan bumbu masakan Manado. Kalau suka, masukin aja. Soal ayam di goreng sebentar, yaaaa suka2 lagi. Tapi menjadi catatan bahwa ada masyarakat Minahasa (baca:Manado) yg tidak suka aroma daging/ikan fresh. Jadi, mereka menggoreng/panggang/rebus/kukus sebentar baru kemudian diolah. Itu istilahnya "kase mati darah" (Menghilangkan bau darah/bau amis). Menyoal ada tambahan kentang - lagi2 disesuaikan dengan selera, tapi lebih ke alasan ekonomis dengan dana yang sangat terbatas. Jadi intinya: Ayam rica rica "pakem" (pinjam istilah org Jawa) nya longgar. Beda dengan ayam woku yg "pakem" nya ketat karena bumbunya ada aturannya. Ada bbrp macam resep ayam Rica Rica di channel ini. Ayam Rica Rica Baramakusu (sereh) 🤍youtu.be/iR8dropvduc Ayam Rica Rica lengkuas 🤍youtu.be/ERsiwWzU4sc Catatan; Suku Minahasa (sukunya orang Manado) terdiri dari bbrp anak suku. Jika kita mengacu ke Wikipedia, dikatakan bahwa suku Minahasa terdiri dari 9 anak suku. Diantaranya: Tountemboan, Tonsawang, Toulour, Tombulu dll. Budayanya nggak mesti sama loh walaupun ada yg mirip. Tapi BAHASA DAERAHNYA BERBEDA. Dan bahasa daerah itu sangat lain sekali dengan bahasa Indonesia. Selain itu jg ada 3 kelompok masyarakat yg tdk bs dipisahkan dari org Minahasa. Mereka itu adalah Babontehu (org pulau sekitar Tanah Minahasa) Borgo (warga Minahasa keturunan Belanda, Spanyol dan Portugis) Siau (secara otonomi masuk kabupaten Sangihe). 3 ragam budaya ini sangat jauuuh beda dgn 9 anak suku di atas. Khusus Borgo, budayanya lebih condong ke budaya Belanda, Spanyol dan Portugis namun terselip budaya Minahasa. Masakannya banyak kandungan cengkeh dan pala. Kesukaan kaum Kompeni. Jadi kebayang kan 12 ragam budaya loh. jadi sangat wajar sekali jika cara masaknya beda2 tergantung kebiasaan dan selera masing2. Sumber data sejarah : Watu Pinawetengan (situs budaya di Minahasa terletak di desa Pinabetengan) dan Wikipedia. Note lagi: Kebiasaan setempat. Saya terlahir dari ortu berdarah Tountemboan (Langowan) dan Toulour (Kakas-seputaran Danau Tondano). Dibesarkan di Manado di lingkungan Masyarakat Borgo. Namun masih tetap bolak/ik Manado-Langowan-Kakas sejak kecil sampai sekarang.😍 Semoga bermanfaat Follow Instagram saya 🤍🤍instagram.com/iloeshandraa/ 🤍🤍instagram.com/masakbarengsaya/ #masakbarengsaya #masakanmanado #makananmanado

Кадры из видео
Cara Memasak Ayam Rica Rica Khas Manado
Cara Memasak Ayam Rica Rica Khas Manado
Cara Memasak Ayam Rica Rica Khas Manado
Cara Memasak Ayam Rica Rica Khas Manado
Тэги из видео
Комментарии пользователей:
Syane Sekeon
2022-07-26 06:49:17

8888888⁷88

Eni 123
2022-05-12 10:02:04

Bu tolong kasi resep cakalang

GM-CHANEL
2022-05-11 00:38:04

Bun mw nanya guna kentang yg digoreng itu apa yah? Digoreng ku kira mw dicampurin sama2 ayamnya.

Uniek Prastyowati
2022-04-25 22:50:06

Mom...mau dong resep sayur ganemo + cakalang

Nina Alfiani
2022-04-16 08:08:05

Kentangnya koq nda ada masuk ya

Baginda Adi saputra Sinambela
2022-04-06 01:13:14

coto

Endang Setiowati
2022-04-02 00:51:39

Apa gk pakai kemangi dan serai

Velo And Veli
2022-03-24 15:45:54

Ooo ngga pakek tomat Oma Saya kirain pake tomat !? .

Mandry Makasala
2022-03-01 10:09:22

Ibu itu kentangnya masuk kapan ya? Trimakasih..

olfika olvie
2022-02-18 00:19:11

Mantap

B'abank tv
2022-01-28 03:11:24

Ga pake daun kemangi ya?

Margaret Manullang
2022-01-19 05:09:55

Q udah coba,enak...sy pakai cabe rawit aj dan tdk pakai baput,smua bahan sy ulek satu persatu,kunyit dan kemiri sy sangrai dan ayamnya jg sy sangrai tanpa minyak trlebih dahulu.Trmksh bunda...

yordian marten
2022-01-17 02:20:05

Mantap mom

yordian marten
2022-01-17 02:19:32

Mantap

Ira Soemari
2021-12-30 05:09:02

Liat beberapa video resep Ayam Rica2 khas Manado....koq ada yg pakai daong pandan...deng daong kunyit plus tambah kemangi...apa itu tergantung selera ya Tante
Terimakasih 🙏
GBU 😇

Linda Alfiani
2021-12-26 03:12:08

Berarti harus dirajang ya mom bumbunya

Nuraenah Nuraenah
2021-12-13 15:02:23

Mskn menado itu mntep bngt pedas dan kaya rempah ..suka bngt apalgi aym woku ikn bkr beuuh tk ada duanya

Mama Kris
2021-12-13 00:58:05

Knp tdk pkk kemangi.ponakn sy klo bt rica"menado pkk kemangi

Dimeitri Marilyn
2021-12-09 16:09:42

Kalo almarhum papa masak ini dipakein daun kunyit, pandan sama kemangi bund. Apakaho torang salah bund?

Что ищут прямо сейчас
leni Robredo morar как получить камни истока Shadowverse new expansion đánh giá xe máy а4 в лесу scholarship we are sorry problem джонидын окигасы стильный ремонт квартиры woke Luhya Music голод в Поволжье Ceramics meezingers ساليم و أناركالي очень странные дела финал fulvio grimaldi бій 강연 все новые скины фортнайт
Похожие видео
11.11.2021
Resep Ayam Rica-Rica Khas Manado #omtolekitchen #ayamrica

Resep Ayam Rica-Rica Khas Manado #omtolekitchen #ayamrica

02.07.2020
MASAKAN CHEF JUNA MASTERCHEF INDONESIA SEASON 9 GW YANG NILAI - RESEP AYAM WOKU CHEF JUNA

MASAKAN CHEF JUNA MASTERCHEF INDONESIA SEASON 9 GW YANG NILAI - RESEP AYAM WOKU CHEF JUNA

18.10.2020
AYAM BUMBU RW-MANADO PUNYA #ManadoFood #ResepAntiGagal

AYAM BUMBU RW-MANADO PUNYA #ManadoFood #ResepAntiGagal

02.10.2020
AYAM RICA-RICA GURIHNYA PAKE BANGET GA ADA LAWAN POKOKNYA!!!

AYAM RICA-RICA GURIHNYA PAKE BANGET GA ADA LAWAN POKOKNYA!!!

24.12.2021
BOCORKAN RESEP KFC KW, ANTI GAGAL 2022

BOCORKAN RESEP KFC KW, ANTI GAGAL 2022

10.08.2020
AYAM RICA-RICA INDONESIA

AYAM RICA-RICA INDONESIA

23.08.2021
Resep AYAM GORENG Favorit Keluarga: 5 Bahan Saja, Rasa Bintang 5!

Resep AYAM GORENG Favorit Keluarga: 5 Bahan Saja, Rasa Bintang 5!

06.11.2021
Resep AYAM RICA-RICA KEMANGI Pedas Gurih Ala Devina Hermawan

Resep AYAM RICA-RICA KEMANGI Pedas Gurih Ala Devina Hermawan

10.04.2020
Cara membuat Ayam Bumbu RW Khas Manado

Cara membuat Ayam Bumbu RW Khas Manado

20.05.2020
Cara membuat tinorangsak bungkus - masakan khas Manado

Cara membuat tinorangsak bungkus - masakan khas Manado

02.05.2020
CARA MUDAH MEMBUAT PERKEDEL KORNET ENAK . . .

CARA MUDAH MEMBUAT PERKEDEL KORNET ENAK . . .

25.05.2020
Cara membuat ayam tuturuga khas manado

Cara membuat ayam tuturuga khas manado

02.04.2020
Mau Tau Rahasia Resep Ayam Rica-Rica!!  Pedas khas Manado ||ayam Rica-Rica!!

Mau Tau Rahasia Resep Ayam Rica-Rica!! Pedas khas Manado ||ayam Rica-Rica!!

12.02.2020
Resep Ayam Woku Pedas Maknyus: Khas Manado.

Resep Ayam Woku Pedas Maknyus: Khas Manado.

04.08.2021
Ayam Rica-rica Khas Manado. Pedes Nampol.

Ayam Rica-rica Khas Manado. Pedes Nampol.

25.02.2022
RESEP RICA RICA BEBEK ENTOK TERENAK * layak dijual #ricaricabebek #resepviral #cooking

RESEP RICA RICA BEBEK ENTOK TERENAK * layak dijual #ricaricabebek #resepviral #cooking